• Класифікатори
• кру...

круасани, круассаны

Документи:

• Rondo - незаменимая помощь в производстве круассанов [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 6 (67). — С.51-55.
• Rondo - незаменимая помощь в производстве круассанов [Текст] // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2016. — № 3 (36). — С. 36-39.
• Rondo незаменимая помощь в производстве круассанов [Текст] // Хлебный и кондитерский бізнес. — 2015. — № 5 (28). — С. 36-37.
• Без обладнання компанії "Рондо" не обійтися при виготовленні круасанів [Текст] // Зерно i хлiб. — 2010. — № 3 (59). — С.25-27.
• Випекти круасан- просто та легко з "круасаном 9" [Текст] // Пекарня та кондитерська. — 2018. — № 3-4, бер.-квіт. — C. 12.
• Изюминка хрустящего воздушного круассана-наполнитель [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2007. — № 1 (26). — С.37-38.
• Конвейерная система Directdrive [Текст] // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2013. — № 9 (144). — С. 13.
• Круассан [Текст] // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2012. — № 2 (41). — С. 6.
• Машина для виробництва круасанів від компанії RONDO [Текст] // Пекарня та кондитерська. — 2019. — № 1-2. — C. 16-17.
• Мистецтво приготування круасанів з обладнанням Kumkaya [Текст] // Пекарня та кондитерська. — 2020. — № 1 (251). — C. 17.
• Ніжна випічка з обладнанням KUMKAYA [Текст] // Пекарня та кондитерська. — 2019. — № 7-8 (248) : лип.-серп. — C. 32.
• Пакування круасанів: PFM - лідер, перевірений часом [Текст] // Пекарня та кондитерська. — 2020. — № 1 (251). — С. 24-25.
• Поліпшувачі від "Бакіто" - український смак, німецька якість [Текст] // Пекарня та кондитерська. — 2019. — № 1-2. — С. 18.
• Производство слоеных изделий [Текст] // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2011. — № 2 (35). — С. 26-27.
• Світові технології борошняних та кондитерських виробів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : О. А. Білик, Ю. В. Бондаренко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 64 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Современное хлебопечение : непосредственно на месте событий [Текст] // Хлебопродукты. — 2011. — № 9. — С. 52.
• Улюблені продукти з усього світу, виготовлені нашими технологами [Текст] // Хлібний та кондитерський бізнес. — 2021. — № 9 (92), лист. — С. 34-35.
• Хлібопекарські поліпшувачі від "Бакіто" гарантія якості вашої продукції [Текст] // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2016. — № 4 (37). — С. 38-39.
• Як можна привести клієнтів у захоплення? Запропонуйте їм ідеальні круасани [Текст] // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2018. — № 1 (54), фев. — С. 34-35.
• Кутько, Т.
  Планета круасанів [Текст] / Т. Кутько // Пекарня та кондитерська. — 2019. — № 1-2. — С. 12-14.
• Лебедева, Лариса Николаевна
  Производство кондитерских изделий на предприятиях и в цехах малой мощности [Текст] : учеб. пособие / Л. Н. Лебедева, С. Д. Дудко, В. И. Оболкина. — 2-е изд., перераб. и доп. — К. : Инкос, 2012. — 416 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-617-598-062-0.
• Мазалова, Ольга
  Аромат Парижа на вашем столе [Текст] / О. Мазалова // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2015. — № 8. — С. 18-19.
• Матвєєва, Лілія
  Покупці полюбляють шоколадні круасани [Текст] : [інтервью з генеральним директором ТОВ "Лігос" Л. Матвєєвою] / Л. Матвєєва ; бесіду вів П. Гук // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2017. — № 7 (50). — С. 12-14.
• Мотренко, О.
  Кондитерские Европы. Богатые традиции "сладкого" бизнеса [Текст] / О. Мотренко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2015. — № 3 (124). — С. 35-39.
• Оболкина, В. И.
  Технологические особенности и технические решения производства изделий из слоеного теста [Текст] / В. И. Оболкина, Л. С. Букшина, С. Д. Дудко // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2017. — № 7 (50). — С. 36-39.
• Пекарь, Валентина
  Слоеные изделия с продуктами STAR ' BAKE [Текст] / В. Пекарь // Ресторановедъ. — 2015. — № 6 (60). — С. 50-51.
• Полина, М.
  Оборудование RONDO для производства круассанов [Текст] / М. Полина // Хлебопродукты. — 2010. — № 2. — С.22-24.
• Суховий, Денис
  Красота слоеных изделий таится в их качестве [Текст] / Д. Суховий // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2017. — № 7 (50). — С. 24-25.
• Улезько, Е.
  Влияние технологических параметров и рецептурных компонентов на качество круассанов [Текст] / Е. Улезько, О. Хлопонина // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 5 (90). — С. 27-28.
• Як же впливають речовини - антиоксиданти на стан вершкового масла в листовому тісті [Текст] / О. Шубін, А. Полякова, О. Сімакова, Т. Петренко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 7-8 (44-45). — С.55.