продукти сметанні, продукты сметанные
Документи:
- Демонстрационная модель: Закваски для производства сметаны, сметанного продукта, ряженки, йогуртов [Текст] // Переработка молока. — 2011. — № 6 (140). — С. 33.
- Как улучшить качество сметанного продукта ? [Текст] // Пищевая промышленность. — 2009. — № 9. — С.58-60.
- Світові тенденції розвитку індустрії переробки молока [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки молока" ден. та заоч. форми навч. / уклад. : О. О. Красуля ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 21 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
- Современное решение проблемы качества сметанного продукта [Текст] // Молочная промышленность. — 2009. — № 3. — С. 58.
- Сучасні напрями розвитку технології молочних і молоковмісних продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для студ. освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освітньо-професійної програми "Технології зберігання, консервування та переробки молока" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. В. Грек, О. О. Красуля ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 17 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
- Технології незбираномолочних продуктів та морозива [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : Г. Є. Поліщук, О. О. Басс ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 125 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
- Технології незбираномолочних продуктів та морозива [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до орг. та викон. самост. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : Г. Є. Поліщук, О. О. Басс, Т. Г. Осьмак ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 17 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
- Технології незбираномолочних продуктів та морозива [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. курсової роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : Г. Є. Поліщук, Т. Г. Осьмак, О. О. Басс ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 79 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
- Голубева, Л. В.
Новые сметанные продукты [Текст] / Л. В. Голубева, О. И. Долматова // Переработка молока. — 2013. — № 4 (160). — С. 30-31.
- Комплексна оцінка якості сметанних десертів [Текст] / В. В. Гордієнко, А. М. Сесь, В. Ю. Прокудіна, В. І. Михайлик // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2009. — Вип. 1 (9). — С.428-438.
- Гребельник, О. П.
Удосконалення технології збитих сметанних десертів [Текст] / О. П. Гребельник // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 69.
- Грек, О. В.
Сучасні напрями розвитку технології молочних і молоковмісних продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для студ. освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освітньо-професійної програми "Технології зберігання, консервування та переробки молока" ден. та заоч. форм навч. / О. В. Грек, О. О. Красуля ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 62 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
- Грек, Олена Вікторівна
Світові тенденції розвитку індустрії переробки молока [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки молока" ден. та заоч. форм навч. / О. В. Грек, О. О. Онопрійчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 111 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
- Жигулина, Н. В.
Сметанный продукт [Текст] / Н. В. Жигулина // Молочная промышленность. — 2014. — № 8. — С. 1.
- Жигулина, Наталья
Сметанный продукт [Текст] / Н. Жигулина // Переработка молока. — 2014. — № 3 (174). — С. 48-49.
- Жукевич, О. М.
Сметанно-рослинні соуси для профілактики йододефіцитних захворювань [Текст] / О. М. Жукевич // Продукты & ингредиенты. — 2012. — № 5 (91). — С. 40-41. — Бібліограф. в кінці ст.
- Зимин, А. А.
Комплексные пищевые добавки PROTELAC КМ36 и PROTELAC Т35 [Текст] / А. А. Зимин // Молочная промышленность. — 2014. — № 6. — С. 50.
- Зобкова, З. С.
Особенности технологии термизированных (пастеризованных) сквашенных молочных продуктов [Текст] / З. С. Зобкова, Т. П. Фурсова, С. А. Щербакова // Молочная промышленность. — 2007. — № 1. — С.68-71.
- Каткова, Н. Н.
Изучение хранимоспособности сметанного продукта [Текст] / Н. Н. Каткова, В. В. Морозова, Е. В. Радченко // Переработка молока. — 2014. — № 10 (181). — С. 71-73.
- Морозова, В. В.
Концентрат сывороточных белков для сметанного продукта [Текст] / В. В. Морозова, Л. Е. Бобуркова, Н. Н. Каткова // Молочная промышленность. — 2016. — № 9. — С. 71-72. — Библиогр. в конце ст.
- Нєміріч, О. В.
Використання фруктових порошків в технології сметанних кремів [Текст] / О. В. Нєміріч, Ю. В. Матвійчук, Д. М. Костирко // Готельно-ресторанний бізнес : інноваційні напрями розвитку. — 2015. — С. 119-120.
- Поліщук, Галина Євгеніївна
Технології незбираномолочних продуктів та морозива [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / Г. Є. Поліщук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 138 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
- Русейшвили, Т. Ш.
Совершенствование технологических процессов производства сметаны из восстановленного молока и масла [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук : 05.18.04 / Т. Ш. Русейшвили ; Т.Ш.Русейшвили; Тбилисский городской молкомбинат (Тбилисси). — Ереван, 1975. — 23с.
- Титов, Р. А.
Автоматизированная линия приготовления сметаны и сметанных продуктов [Текст] / Р. А. Титов, А. А. Якимов // Молочная промышленность. — 2015. — № 2. — С. 20.
- Устименко, І. М.
Наукове обгрунтування складу сметанного продукту [Текст] / І. М. Устименко, Г. Є. Поліщук // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2019. — Т. 25, № 2. — 267-275. — Бібліогр. в кінці ст.
|
