наливки
Документи:
- Василенко, К.
Готуємо наливки... [Текст] / К. Василенко // Виноград. Вино. — 2006. — № 3-4. — С.40-43.
- Гусейнова, Б. М.
Экстракты, полученные из плодов дикорастущих растений с использованием свч-энергии, и их применение при изготовлении наливок [Текст] / Б. М. Гусейнова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2015. — № 1 (343). — С. 45-48. — Библиогр. в конце ст.
- Киндрат, Тарас
Сектрет хорошей наливки не в ингредиентах, важно вложить в этот процесс душу [Текст] : [интервью с ресторатором Т. Киндратом] / Т. Киндрат // Напитки. Технологии и инновации. — 2016. — № 12 (65). — С. 65-67.
- Мелешко, К.
Наливки и настойки: из домашних чуланов- в производство [Текст] / К. Мелешко // Напитки. Технологии и инновации. — 2018. — № 3-4 (74-75), июнь. — С. 80-81.
- Молоховец, Елена
Выпечка и напитки [Текст] : рецепты XIX века : справочник / Е. Молоховец. — М. : Сфера, 1991. — 64 с.
- Ощипок, Ігор Миколайович
Барна справа [Текст] : навч. посіб. / І. М. Ощипок, П. Х. Пономарьов ; Укоопспілка ; Львів. комерц. акад. — Львів : Магнолія 2006, 2016. — 288 с. — (Вища освіта в Україні). — ISBN 978-617-574-104-7.
- Пидвирный, Юрий
Мы возрождаем старинное искусство создания наливок [Текст] : [интервью с мастером наливок ресторана "Ресторация Бачевских" Ю. Пидвирным] / Ю. Пидвирный // Напитки. Технологии и инновации. — 2016. — № 5 (58). — С. 37-39.
- Барна справа та організація роботи сомельє [Текст] : навч. посіб. / О. С. Пушка, Р. В. Матюшенко, В. В. Цирульнікова та ін. ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : Інкос, 2021. — 444 с. — ISBN 978-617-598-142-9.
- Смольников, Е. М.
Рецепты русской старины [Текст] / Е. М. Смольников // Ликероводочное производство и виноделие. — 2012. — № 8 (152). — С. 22-24. — Окончание следует.
- Смольников, Е. М.
Рецепты русской старины [Текст] / Е. М. Смольников // Ликероводочное производство и виноделие. — 2012. — № 9-10 (154). — С. 21-23.
- Фаерштерн, Я. Д.
Новые виды ликеро-водочных изделий [Текст] / Я. Д. Фаерштерн // Пищевая промышленность (спиртовая, лекеро-водочная и ацетоно-бутиловая). — 1963. — №4 : спиртовая, лекеро-водочная и ацетоно- бутиловая. — С. 14-19.
- Фаерштерн, Я. Д.
Помутнение ликеров, пуншей, наливок и настоек [Текст] / Я. Д. Фаерштерн // Пищевая промышленность (пивоваренная, безалкогольная, винодельческая, спиртовая и ликеро-водочная)). — 1962. — № 1. — С. 23-27.
- Фаерштерн, Я. Д.
Качество сырья и полуфабрикатов для производства ликеров, наливок, настоек, пуншей и десертных напитков [Текст] / Я. Д. Фаерштерн, А. И. Пожидаева // Пищевая промышленность (пивоваренная, безалкогольная, винодельческая, спиртовая и ликеро-водочная)). — 1960. — №2. — С. 7-9.
- Шиян, Петро Леонідович
Алкогольні напої - досвід поколінь (теорія, обладнання, рецептури) [Текст] : монографія / П. Л. Шиян, В. В. Сосницький ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : Інтерсервіс, 2017. — 336 с. — ISBN 978-617-696-599-2.
|
