желейна продукція, желейная продукция
Документи:
- Передовые способы изготовления подуктов с использованием желе [Текст] // Кондитерское производство. — 2009. — № 5. — С. 10-11.
- Лавров, А.
Желейно-жевательная сладость для украинца [Текст] : [интервью с директором по маркетингу кондитерской компании "АВК" Александром Лавровым] / А. Лавров // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 2 (77). — с. 40-42.
- Технология переработки растениеводческой продукции [Текст] : учебник / Н. М. Личко, В. Н. Курдина, Е. М. Мельников и др. ; под ред Н. М. Личко. — М. : КолосС, 2008. — 583 с. — ISBN 978-5-9532-0440-8.
- Пересічний, М. І.
Каррагінанові драглі як основа солодких жельованих страв [Текст] / М. І. Пересічний, М. Ф. Кравченко, Д. В. Федорова // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 86-87.
- Дослідження механізму формування мікробіологічних властивостей желейної продукції з використанням добавок Сканпро [Текст] / Ф. В. Перцевий, А. Т. Теймурова, В. О. Коваленко, О. Г. Дьяков // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2009. — Вип. 1 (9). — С.9-14.
- Дослідження механізму формування мікробіологічних властивостей желейної продукції з використанням добавок Сканпро [Текст] / Ф. В. Перцевий, А. Т. Теймурова, В. О. Коваленко, О. Г. Дьяков. — С.9-14.
- Перцевой, Ф. В.
Ефективність застосування харчових білкових добавок у присутності рецептурних компонентів желейної продукції [Текст] / Ф. В. Перцевой, А. Т. Теймурова, О. М. Сафонова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2008. — Вип. 2 (8). — С. 33-39.
- Салавелис, А. Д.
Желейная продукция с функциональными свойствами [Текст] / А. Д. Салавелис // Мясное дело. — 2007. — № 8. — С.30-32.
- Салавелис, А. Д.
Желейная продукция с функциональными свойствами [Текст] / А. Д. Салавелис, А. И. Капустян, Н. Е. Горковенко // Молочное дело. — 2007. — № 7 (56). — С.16-18.
- Салавелис, А. Д.
Желейная продукция с функциональными свойствами [Текст] / А. Д. Салавелис, А. И. Капустян, Н. Е. Горковенко // Мясное дело. — 2009. — № 8. — С.29-30.
- Фощан, А. Л.
Технологія удосконалення якості желейної продукції [Текст] / А. Л. Фощан, А. М. Григоренко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 2 (12). — С.262-268. — Бібліогр.: с. 268.
- Фощан, А.
Установлення закономірностей впливу середовища на зміни фізико-хімічних показників драглів та обгрунтування строків збереження желейної продукції [Текст] / А. Фощан, А. Григоренко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 10 (59). — С.9-12.
- Фощан, А. Л.
Студнеобразователи на основе полисахаридов красных морских водорослей и пути сокращения их расхода при производстве желейной продукции [Текст] / А. Л. Фощан // Харчові технології - 2006. — 2006. — С.135.
- Ходак, А.
Нутовая мука в рецептуре конфет позволяет сочетать различные виды белков [Текст] / А. Ходак, Т. Савенкова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 11 (48). — С.24.
|
