антипоживні речовини, антиаліментарні речовини, антипитательные вещества, антиалиментарные вещества
Документи:
- Контроль якості та безпечності харчових продуктів. Модуль 9. Технології харчових продуктів оздоровчого та профілактичного призначення [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : А. О. Башта, С. А. Бажай-Жежерун, С. В. Камінська, І. Л. Ясінська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 42 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
- Контроль якості та безпечності харчових продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : А. М. Грищенко, А. М. Куц, І. В. Карпович, Т. Г. Осьмак, М. Г. Писарєв, І. Г. Радзієвська, Є. І. Харченко, Н. М. Чернова, О. А. Чернюшок, І. Л. Ясінська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 39 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Фізіологія харчування [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до провед. практ. занять для здоб. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програм "Харчові технології та інженерія", "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : А. О. Башта, І. Ю. Гойко, Т. І. Федоренко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 74 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
- Атанасова, Віта Вікторівна
Розробка технології кулінарної продукції на основі пюреподібних мас із зерен сочевиці [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16 / В. В. Атанасова ; Одес. нац. акад. харч. технол. — О., 2012. — 20 с.
- Булка, Б. І.
Методи знешкодження антипоживних речовин зернових компонентів комбікормів [Текст] / Б. І. Булка // Хранение и переработка зерна. — 2007. — №10(100). — С.36-41.
- Ганзенко, Валентина Василівна
Розробка технології виробництва кормових продуктів з бобів сої [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / В. В. Ганзенко ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2008. — 21 с.
- Казанцева, И. Л.
Нутовая мука - перспективный и безопасный ингредиент пищевых систем [Текст] / И. Л. Казанцева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2014. — № 5-6 (341-342). — С. 13-17. — Библиогр. в конце ст.
- Капрельянц, Л.
Після нейтралізації антипоживних речовин у зернобобових з них одержують високобілкові харчові продукти [Текст] / Л. Капрельянц, Т. Шпирко, О. Шапіна // Зерно i хлiб. — 2008. — № 2 (50). — С.21-22.
- Влияние проращивания на содержание антипитательных веществ в семенах сои [Текст] / Т. Ф. Киселева, Н. Ф. Ульянкина, Ю. Ю. Миллер и др. // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2013. — № 6. — С. 28-30. — Библиогр. в конце ст.
- Кузьмін, Олег Володимирович
Харчова та санітарна токсикологія [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр", спец. 181 "Харчові технології", освіт.-проф. програми "Технології в ресторанному господарстві" ден. та заоч. форм навч. / О. В. Кузьмін ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 195 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
- Никифорова, Т. А.
Побочный продукт переработки гороха - источник билолгически активных веществ [Текст] / Т. А. Никифорова, С. Г. Пономарев, Д. А. Куликов // Кондитерское производство. — 2013. — № 3. — С. 13-14.
- Румянцева, Е.
Забор для вредности - дырявый [Текст] / Е. Румянцева // Питание и общество. — 2004. — № 6. — С. 9.
- Слободян, Ольга Петрівна
Біобезпека та якість продуктів харчування [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 162 "Біотехнології та біоінженерія" освіт.-проф. програми "Промислова біотехнологія" ден. та заоч. форм навч. / О. П. Слободян ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 92 с. — каф. біотехнології і мікробіології.
- Толстогузов, Владимир Борисович
Новые формы белковой пищи [Текст] : Технологические проблемы и перспективы производства / В. Б. Толстогузов. — М. : Агропромиздат, 1987. — 303 с.
- Шаповалов, С.
У різних сортах тритикале вітчизняної селекції вміст поживних речовин та антипоживних компонентів неоднаковий [Текст] / С. Шаповалов, М. Долгая, О. Жуковський // Зерно i хлiб. — 2012. — № 3 (67). — С. 42-43. — Бібліогр. в кінці ст.
|
