яєчний порошок, яичный порошок
Документи:
- Безвідходні та ресурсоощадні технології м'ясної галузі [Електронний ресурс] [Текст] : метод рекомендації до вивч. дисц.и та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології", освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки м'яса" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. А. Топчій, О. А. Чернюшок ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 21 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
- Яєчний порошок - зручно і безпечно [Текст] // Пекарня та кондитерська. — 2015. — № 6. — С. 15.
- Горбань, Н.
Сухие яичные продукты в кондитерских изделиях [Текст] / Н. Горбань // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 1 (38). — С.13-15.
- Оноприйко, В. А.
Яичный сырный продукт прифермерского и домашнего производства [Текст] / В. А. Оноприйко, Е. А. Нырненко, А. В. Оноприйко // Молочное дело. — 2011. — № 3 (96). — С. 30.
- Ощипок, І. М.
Зберігання, консервування та переробка яєць [Текст] / І. М. Ощипок // Молочное дело. — 2008. — № 7 (78). — С.16.
- Ощипок, І. М.
Яйця, їх переробка та приготування страв [Текст] / І. М. Ощипок // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2008. — № 1 (16). — С.40-42.
- Сиданова, М. Ю.
Использование яичного порошка и безводных жиров в производстве кексов [Текст] / М. Ю. Сиданова, Л. С. Кузнецова // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2011. — № 1 (113). — С. 32-34.
- Славина, Б. Л.
Приготовление бисквита на яичном порошке [Текст] / Б. Л. Славина // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1964. — №4. — С. 12.
- Сычев, С. В.
Революция в производстве майонезов [Текст] / С. В. Сычев // Масла и жиры. — 2005. — № 5 (51). — С. 4-5.
- Царева, И. Г.
Эмульгаторы белковой природы, используемые при производстве майонезов [Текст] / И. Г. Царева, Е. В. Журавко, Е. В. Грузинов // Масла и жиры. — 2004. — № 3 (37). — С. 9.
|
