емульгатори рослинні, эмульгаторы растительные
Документи:
- Мельник, А. П.
Научные основы новой технологии моноацилглицеринов [Текст] / А. П. Мельник, Т. В. Матвеева, В. Ю. Папченко // Масложировой комплекс. — 2012. — № 1 (36). — С. 35-37. — Библиогр. в конце ст.
- Мурликіна, Н. В.
Регулювання параметрів переестерифікації соняшникової олії з метою одержання емульгаторів для м'ясних виробів емульсійної структури [Текст] / Н. В. Мурликіна, М. О. Янчева, О. І. Упатова. — С. 34-42. — Бібліогр. : с. 41-42.
- Табакаева, О. В.
Применение новых растительных эмульгаторов в производстве соусов майнезных [Текст] / О. В. Табакаева, А. Г. Черных // Масложировая промышленность. — 2013. — № 3. — С. 30-32. — Библиогр. в конце ст.
- Влияние условий сушки на состав и качество сапонинсодержащего эмульгатора из корней Saponaria officinalis L. [Текст] / Г. М. Фролова, С. А. Новак, О. В. Беспалова и др. // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2013. — № 8. — С. 12-14. — Библиогр. в конце ст.
- Эмульгирующие свойства экстракта корней Saponaria officinalis L. [Текст] / Г. М. Фролова, С. А. Новак, Г. Х. Кудрякова, К. Ч. Фан // Пищевая промышленность. — 2013. — № 10. — С. 68-70. — Библиогр. : с. 70.
- Антиоксидантная и антирадикальная активность сапонинсодержащего сырья, используемого в производстве растительного эмульгатора [Текст] / Т. Юдина, Е. Цыбулько, Т. Ершова и др. // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 6 (91). — С. 45-46.
- Поиск перспективного источника сапонинов для получения растительного эмульгатора [Текст] / Т. П. Юдина, Е. И. Черевач, Е. И. Цыбулько, Ю. В. Бабин // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2008. — № 2-3 (303). — С.33-36.
- Определение токсичности растительного эмульгатора - водного экстракта из корней мыльнянки лекарственной Saponaria officinalis L [Текст] / Т. П. Юдина, Е. И. Черевач, Е. И. Цыбулько и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 5-6 (300-301). — C.28-29.
|
