зберігання ковбас, хранение колбас
Документи:
- Холодильні камери для збереження ковбас [Текст] // М'ясна індустрія. — 2020. — № 3 (253). — С. 26.
- Баль-Прилипко, Л. В.
Інноваційні шляхи вдосконалення технології зберігання варених ковбас [Текст] / Л. В. Баль-Прилипко, М. М. Бондар // Мясное дело. — 2011. — № 10 (120). — С. 28-29. — Бібліогр.: с. 29.
- Башкірова, А. К.
Особливості зберігання варених ковбасних виробів у модифікованій атмосфері [Текст] / А. К. Башкірова, О. В. Франко, Л. П. Недорізанюк // Мясное дело. — 2010. — № 2. — С.12-14.
- Демчук, Анна
Апетитные колбасные наряды [Текст] / А. Демчук // Мясные технологии. — 2013. — № 5(125). — С. 10-11.
- Калитенко, С.
Рекомендації з вибору випарників та конденсаторів [Текст] / С. Калитенко // Холод. — 2008. — № 1. — С.22-27.
- Козак, В. Л.
Роль микроорганизмов в технологии производства сырокопченых колбас [Текст] / В. Л. Козак // Мясное дело. — 2008. — № 6. — С.52-54.
- Малевська, М.
Холодильні камери для збереження ковбас [Текст] / М. Малевська // М'ясна індустрія. — 2020. — № 1 (251). — С. 10.
- Установление рационального времени экспонирования для удлинения сроков хранения вареных колбас [Текст] / Н. Н. Поварова, А. В. Егорова, Л. Г. Винникова, Л. А. Терлецкая // Харчові технології - 2006. — 2006. — С.114.
- Способы увелечения сроков годности варено-копченых колбасок [Текст] / А. А. Семенова, А. А. Мотовилина, Л. И. Лебедева, Л. А. Веретов // Мясные технологии. — 2011. — № 8 (104). — С. 57-59.
- Тихонова, Н. В.
Влияние света синего спектра на степень свежести вареных колбас при хранении [Текст] / Н. В. Тихонова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 5-6 (317-318). — С.31-33.
- Толкеунова, Н. Н.
Влияние растительных экстрактов на увеличение сроков хранения вареных колбасных изделий [Текст] / Н. Н. Толкеунова, А. Я. Бидюк // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2009. — № 9. — С. 63-65.
- Файвишевский, М. Л.
Технологические методы для обеспечения длительного хранения колбас [Текст] / М. Л. Файвишевский // Мясные технологии. — 2015. — № 8. — С. 46-48.
- Франко, Е. В.
Микробиологические исследования сырокопченой колбасы "Московская" в процесе хранения [Текст] / Е. В. Франко, Ю. И. Таратинова // Мясной бизнес. — 2013. — № 9(126). — С. 74-75.
- Франко, Е. В.
Микробиологические исследования сырокопченой колбасы "Московская" в процессе хранения [Текст] / Е. В. Франко, Ю. И. Таратинова ; Е. В. Франко, Ю. И. Таратинова. — С. 40-41.
|
