цукрове тісто, сахарное тесто
Документи:
- Козак, В. М.
Влияние побочных продуктов пивоваренного и масложирового производства на водопоглотительную способность компонентов сахарного теста [Текст] / В. М. Козак // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2008. — № 2 (17). — С.11-12.
- Козлов, Г. Ф.
Влияние муки из пивной дробины и жмыха подсолнечного на водопоглотительную способность компонентов сахарного теста [Текст] / Г. Ф. Козлов, Г. Ф. Пшенишнюк, В. М. Козак // Хранение и переработка зерна. — 2008. — №2(104). — С.52-54.
- Реологические характеристики сбивного бездрожжевого теста из муки цельносмолотого зерна пшеницы [Текст] / Г. Магомедов, Е. Пономарева, И. Алейник, Ю. Левин // Хлебопродукты. — 2009. — № 1. — С. 48-49.
- Структурно-механические свойства сахарного теста при одноосном сжатии в замкнутом обьеме [Текст] / Г. О. Магометов, А. Я. Олейникова, А. А. Жуарлев, Т. А. Шевякова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2009. — № 11. — С. 39-42.
|
