вершкові пасти, сливочные пасты
Документи:
- Технология цельномолочных продуктов и молочно-белковых концентратов [Текст] : Справочник / Е. А. Богданова, Р. Н. Хандак, З. С. Зобкова, В. Ф. Сергеева. — М. : Агропромиздат, 1989. — 311 с. — (Технология и техника промышленного производства цельномолочных и молочноконсервных продуктов). — ISBN 5-10-000200-Х.
- Боднарчук, Оксана Василівна
Наукове обґрунтування та розробка біотехнологій бактеріальних препаратів для ферментованих молочно-жирових продуктів [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 03.00.20 "Біотехнологія" / О. В. Боднарчук ; Нац. техн. ун-т України "Київ. політех. ін-т ім. І. Сікорського". — Київ, 2019. — 40 с.
- Гаврилова, Н. Б.
Сливочно-белковый пастообразный продукт функционального назначения [Текст] / Н. Б. Гаврилова, Е. А. Кошелева // Молочная промышленность. — 2013. — № 12. — С. 54-55. — Бібліогр. в кінці ст.
- Романюта, Т. В.
Развитие технологии сливочных паст [Текст] / Т. В. Романюта, Т. В. Фрампольская, Л. А. Рыльская // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2000. — № 1 (254). — С.96.
- Свириденко, Ю. Я.
Функциональные молочные продукты [Текст] / Ю. Я. Свириденко // Сыроделие и маслоделие. — 2003. — № 5. — С. 7-9.
|
