меланж
Документи:
- Безвідходні та ресурсоощадні технології м'ясної галузі [Електронний ресурс] [Текст] : метод рекомендації до вивч. дисц.и та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології", освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки м'яса" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. А. Топчій, О. А. Чернюшок ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 21 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
- На качество меланжа существенно влияет скорость замораживания [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 3 (100). — С. 47-48.
- На качество меланжа существенно влияет скорость замораживания [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 3 (100). — С. 47-48.
- Быкова, С. Т.
Использование сухих компонентов куриного яйца для обогащения малобелковых крахмалопродуктов [Текст] / С. Т. Быкова, Т. Н. Буралева // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 10. — С. 70-72. — Бібліогр. : с. 72.
- Дьяченко, Эдуард Александрович
Санитарные исследования производства яичного сублимированного меланжа [Текст] : автореф. дис. ... канд. вет. наук : 16.00.06 / Э. А. Дьяченко ; Моск. технол. ин-т мясн. и молоч. пром-сти (М.). — М., 1975. — 20 с.
- Егоров, Б. В.
Использование некондиционных куриных яиц при производстве кормовых добавок и комбикормов [Текст] / Б. В. Егоров, Н. В. Ворона // Зернові продукти і комбікорми. — 2010. — № 3 (39). — С.43-45.
- Ермакова, А. М.
Из опыта работы кондитерского цеха Золотой колос [Текст] / А. М. Ермакова, Б. К. Сидоров, В. Ф. Фастова // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1964. — №6. — С. 4-5.
- Карих, Т. М.
Исследование и разработка технологических условий интенсифицированного замораживания яичного меланжа [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.14 / Т. М. Карих ; ВНИИ птицеперерабатывающей промышленности. — М., 1974. — 24 с.
- Ощипок, І. М.
Зберігання, консервування та переробка яєць [Текст] / І. М. Ощипок // Молочное дело. — 2008. — № 7 (78). — С.16.
- Савенкова, Т.
Преобразователи в зефире, пастиле, пирожных т тортах [Текст] / Т. Савенкова, В. Благодатских, И. Святославова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 9 (46). — С.15-16.
- Влияние меланжа на аромат куриных полуфабрикатов для питания беременных женщин [Текст] / И. Л. Стефанова, Т. Г. Кузнецова, А. А. Лазарев, В. Л. Борисова // Мясная индустрия. — 2016. — № 9. — С. 48-51. — Библиогр. в конце ст.
- Тихая, А.
Креатив кондитерского мастерства [Текст] / А. Тихая // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2008. — № 3 (18). — С.14-17.
|
