харчові маси, пищевые массы
Документи:
- Науково-практичні основи технології молока [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до практ. занять для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : А. В. Тимчук, О. О. Онопрійчук, Т. Г. Осьмак ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 59 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
- Поверхневі явища та дисперсні системи (колоїдна хімія) [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 161 "Хімічні технології та інженерія" освіт.-проф. програми "Хімічна технологія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Н. І. Сабадаш, І. В. Фесич ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 55 с. — каф. технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів.
- Теоретичні основи технології продукції ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. В. Нєміріч, І. М. Устименко, М. А. Гулевата, Л. В. Стахурська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 112 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
- Берман, Г. К.
Течение пищевых масс в каналах различной формы [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.175 / Г. К. Берман ; Московский технологический институт пищевой промышленности (Москва). — М., 1970. — 22 с.
- Реология пищевых масс [Текст] / К. Л. Гуськов, Ю. А. Мачихин, С. А. Мачихин, Л. Н. Лунин. — М. : Пищ. пром-сть, 1970. — 207 с. — рекомендовано кафедрою.
- Казмірук, Ю. О.
Значення реологічних властивостей харчових мас в технології та проектуванні технологічного обладнання [Текст] / Ю. О. Казмірук // Харчові технології - 2006. — 2006. — С.69.
- Калинина, С. М.
Управление поверхностными свойствами высоковязких пищевых масс с целью интенсификации технологических процессов [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 / С. М. Калинина ; МТИПП (Москва). — М., 1986. — 23 с.
- Литвиненко, Олександр Анатолійович
Реологія технологічних мас у виробництвах харчових, фармацевтичних та мікробіологічних виробів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт.-наук. ступеня "Доктор філософії" спец. 133 "Галузеве машинобудування" ден. та заоч. форм навч. / О. А. Литвиненко, Б. С. Пащенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 93 с. — каф. машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв.
- Магсаржавын, Г.
Исследование экструзионной технологии некоторых пищевых масс [Текст] / Г. Магсаржавын // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 1994. — № 1-2 (218-219). — С.51-54.
- Механизация транспортирования высоковязких пищевых масс [Текст] / Ю. А. Мачихин, Л. Н. Лунин, А. С. Максимов и др. // Пищевая промышленность. — 1988. — № 6. — С. 48-51.
- Мачихин, Юрий Александрович
Инженерная реология пищевых материалов [Текст] / Ю. А. Мачихин, С. А. Мачихин. — М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1981. — 216 с. — рекомендовано кафедрою.
- Маяк, В.І.. Смілик М.М.
Дослідження деформації за умов всебічного стиску маси сухого конфітюру [Текст] / В.І.. Смілик М.М. Маяк // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2008. — Вип. 1 (7). — С.181-186.
- Нєміріч, О. В.
Теоретичні основи технології продукції ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форм здобуття освіти / О. В. Нєміріч, О. М. Ройко, А. В. Мурзін ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 183 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
- Нєміріч, Олександра Володимирівна
Фізико-хімічні та біотехнологічні процеси в технології продукції ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. і заоч. форм навч. / О. В. Нєміріч, І. М. Устименко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 205 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
- Теоретичні основи технології продукції ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. і заоч. форм навч. / О. В. Нєміріч, І. М. Устименко, М. А. Гулевата, А. Г. Абрамова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 190 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
|
