соєві білкові добавки, соевые белковые добавки
Документи:
- Булычев, И. Н.
Ассортимент: расширение, актуальность, новые подходы [Текст] / И. Н. Булычев // Мясная индустрия. — 2011. — № 9. — С. 49-50.
- Гапонова, Л. В.
Технология сбалансированных соево-молочных белковых продуктов с заменителем молочного жира [Текст] / Л. В. Гапонова, А. Л. Кузьмин, Г. А. Матвеева // Масложировой комплекс. — 2012. — № 2 (37). — С. 37-38. — Библиогр. в конце ст.
- Новые соевые добавки для масложировых продуктов [Текст] / М. Л. Доморощенкова, Т. Ф. Демьяненко, Л. И. Тарасова, Т. Г. Тагиева // Масложировая промышленность. — 2008. — № 4. — С. 27-30.
- Кузнецова, А. А.
Соевая окара для комбинированных изделий [Текст] / А. А. Кузнецова, Л. В. Левочкина // Пищевая промышленность. — 2008. — № 8. — С.30-31.
- Павленкова, П.П.. Золотарева Л.А.
Использование соевого пищевого концентрата в технологии рыбных рубленных изделий [Текст] / П.П.. Золотарева Л.А. Павленкова, Н. С. Вольская // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 1, Вип. 31. — С.59-62.
- Петрова, Л. Д.
Структурированные фаршевые композиции на основе глубоководных рыб [Текст] / Л. Д. Петрова, В. Д. Богданов // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2013. — № 1. — С. 51-53. — Библиогр. в конце ст.
- Хвыля, С. И.
Анализ качества и состава пельменей гистологическим методом [Текст] / С. И. Хвыля, В. А. Пчёлкина, С. С. Бурлакова // Мясная индустрия. — 2012. — № 2. — С. 30-32.
- Хвыля, С. И.
Особенности микроструктуры соевых белковых продуктов, применяемых в мясной промышленности [Текст] / С. И. Хвыля, В. А. Пчелкина, С. С. Бурлака // Пищевая промышленность. — 2010. — № 10. — С.54-55.
- Шерстобитов, В.
Ефективно зміцнюють клейковину та поліпшують структуру хліба соєві білкові добавки [Текст] / В. Шерстобитов, М. Дрига, Т. Лебеденко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 7-8 (44-45). — С.68-71.
|
