харчові системи, пищевые системы
Документи:
- Інструментальні та фізико-хімічні методи кількісного та якісного аналізу [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт.-наук. ступ. "Доктор філософії" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-наук. програми "Харчові технології" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : В. М. Пасічний, А. І. Маринін ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 36 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
- Прикладні методи досліджень в ресторанному господарстві. Змістовий модуль 2. Організація, планування, проведення експерименту, систематизація, оформлення та впровадження результатів наукових досліджень [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології в ресторанному господарстві" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. А. Коваль, І. Л. Корецька; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 54 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
- Васькина, В. А.
Снижение размерности пространства поиска оптимальных рецептур для многокомпонентных пищевых систем [Текст] / В. А. Васькина, Ш. А. Мухамедиев // Кондитерское производство. — 2011. — № 3. — с. 22-25. — Библиогр. : с. 25.
- Дишкантюк, Оксана Володимирівна
Гастрономічний туризм [Текст] : підручник / О. В. Дишкантюк, К. В. Власюк ; Міжнар. гуманітар. ун-т, каф. готел.-ресторан. та турист. бізнесу МГУ. — Херсон : Олді плюс, 2021. — 136 с. — ISBN 978-966-289-463-9.
- Згурський, А. В.
Технологія молочного морозива з продуктами перероблення гарбуза [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис... канд. техн. наук : 05.18.04 / А. В. Згурський ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2014. — CD-R.
- Матвеева, Т. В.
Разработка пищевых систем на основе муки пшеничной и шротов масличных культур [Текст] / Т. В. Матвеева, В. Ю. Папченко // Масложировой комплекс. — 2020. — № 3 (70), сент. — С. 44-45. — Библиогр. в конце ст.
- Мухамедиев, Ш. А.
Снижение размерности пространства поиска оптимальных рецептур для многокомпонентных пищевых систем [Текст] / Ш. А. Мухамедиев, В. А. Васькина // Кондитерское производство. — 2011. — № 2. — с. 18-21. — Библиогр.: с. 21.
- Наукові основи технології мінералізованих продуктів харчування [Текст] : монографія : у 3 ч. Ч. 3 : Технологія збагачувальних білково-мінеральних добавок та продуктів харчування оздоровчого призначення з їх використанням / О. І. Черевко, В. М. Михайлов, М. П. Головко та ін. ; за ред. О. І. Черевка, В. М. Михайлова ; ХДУХТ. — Х. : ХДУХТ, 2013. — 165 с. — обмінний фонд. — ISBN 978-966-405-317-1.
- Черевко, О. І.
Наукові основи формування якості полідисперсних харчових систем за умов заморожування [Текст] / О. І. Черевко, А. М. Одарченко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 2 (12). — С. 232-237. — Бібліогр.: с. 237.
- Яковлева, Т. В.
Термогравиметрический анализ пищевых систем на основе овощных пюре и крупяных хлопьев [Текст] / Т. В. Яковлева, Н. Т. Шамкова, Г. М. Зайко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2008. — № 2-3 (303). — С.100-103.
|
