• Класифікатори
• білки, белки, Proteins

білки пшениці, белки пшеницы

Документи:

• Penaki, A.
  The study of quality indicators and fractional composition of wheat grain protein of southern regions of ukraine [Текст] / A. Penaki, A. Borta // Зернові продукти і комбікорми. — 2020. — № 4 (80). — С. 4-10. — Бібліогр. в кінці ст.
• Архипов, В.
  Можливі й безхолестеринові кондитерські вироби. Якщо в рецептурі кремів молочні вершки замінити рослинними [Текст] / В. Архипов // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 9 (46). — С.43-45.
• Гурковская, Е. А.
  Определение товароведных показателей белков пшеницы методом тонкослойной гель-хроматографии [Текст] / Е. А. Гурковская // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2012. — № 10. — С. 46-50. — Библиогр. в конце ст.
• Колпакова, В. В.
  Гидратационная способность и физико-химические свойства белков пшеничной клейковины [Текст] / В. В. Колпакова, О. Ю. Студенникова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 2-3 (308-309). — С.5-8.
• Конарев, В. Г.
  Белки пшеницы [Текст] / В. Г. Конарев ; ВНИИР. — М. : Колос, 1980. — 351с.
• Сайдак, Р.
  Формуємо якість зерна озимої пшениці залежно від агрокліматичних умов [Текст] / Р. Сайдак // Зерно i хлiб. — 2013. — № 4 (72). — С. 39 - 41. — Бібліогр. : с. 41.