• Класифікатори
• мол...

молочне морозиво, молочное мороженое

Документи:

• Авторське морозиво та заморожені десерти. Промислові і крафтові технології [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до викон. лаб. робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програм "Харчові технології та інженерія", "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : Г. Є. Поліщук, Т. Г. Осьмак, О. О. Басс ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 57 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Авторське морозиво та заморожені десерти. Промислові і крафтові технології [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до орг. та викон. самост. роботи для здоб. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. прогр. "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : Г. Є. Поліщук, О. О. Басс ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 17 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Компания "Колибри" начала производство мороженого на инновационной линии Тетра Пак [Текст] // Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов. — 2011. — № 4. — с. 7.
• Комплексна дисципліна. Харчові технології. Модуль 4. Технології зберігання, консервування та переробки молока [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : О. О. Онопрійчук, А. В. Тимчук, Л. М. Чубенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 38 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Комплексна дисципліна. Харчові технології. Модуль 4. Технології зберігання, консервування та переробки молока [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до орг. та викон. самост. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : У. Г. Бандура, О. О. Басс ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 16 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Комплексна дисципліна. Харчові технології. Модуль 4. Технології зберігання, консервування та переробки молока [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : О. О. Онопрійчук, А. В. Тимчук, Л. М. Чубенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 40 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Мороженое - лакомство родом из древности [Текст] // Молочное дело. — 2012. — № 6 (107). — С. 6-7.
• Бондаренко, Т. А.
  Збагачення молочного морозива з козиного молока вітаміном C [Текст] / Т. А. Бондаренко, Т. М. Рижкова, В. Г. Прудніков. — С. 198-205. — Бібліогр. : с. 205.
• Кисломолочное мороженое с функциональными ингредиентами [Текст] / В. И. Ганина, М. А. Федотова, В. А. Обелей, А. А. Творогова // Молочная промышленность. — 2009. — № 7. — С. 63-64.
• Губина, Ирина
  Пищевые волокна "Цитри-Фай" и ингредиенты "Баттер Грейнс" - инновация в производстве мороженого [Текст] / И. Губина // Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов. — 2013. — № 1. — С. 26-28.
• Коваль, Аркадий
  Что год ядущий нам сулит? [Текст] / А. Коваль // Продукты & ингредиенты. — 2012. — № 2 (88). — С. 32-38.
• Лапшина, Людмила
  Холодный десерт жаркого сезона [Текст] / Л. Лапшина // Молочная промышленность. — 2016. — № 7. — С. 64-65.
• Мартич, В. В.
  Застосування зернопродуктів у виробництві молочного морозива [Текст] / В. В. Мартич, Г. Є. Поліщук. — С. 25-27. — Бібліогр. в кінці ст.
• Мусина, О. Н.
  Поликомпонентные продукты на основе комбинирования молочного и зернового сырья [Текст] : монография / О. Н. Мусина, М. П. Щетинин. — Барнаул : Изд-во Алт. ун-та, 2010. — 244 с. — ISBN 978-5-7904-1028-4.
• Оленев, Ю. А.
  Разработки по мороженому [Текст] / Ю. А. Оленев, А. А. Творогова // Молочная промышленность. — 2000. — № 7. — С. 42-43.
• Онопрійчук, О. О.
  Комплексна дисципліна. Харчові технології. Модуль 4. Технології зберігання, консервування та переробки молока [Електронний ресурс] [Текст] : консп. лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / О. О. Онопрійчук, А. В. Тимчук, У. Г. Бандура ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 88 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Полищук, Г. Е.
  Оптимизация состава молочного мороженого [Текст] / Г. Е. Полищук, Н. Н. Бреус. — С. 18-20.
• Сажинов, Г. Ю.
  Сырьевое обеспечение производстава мороженого [Текст] / Г. Ю. Сажинов // Молочная промышленность. — 2000. — № 6. — С. 12-14.
• Творогова, А. А.
  Производство кисломолочного мороженого [Текст] / А. А. Творогова, Н. В. Казакова // Молочная промышленность. — 2014. — № 5. — С. 62-63.
• Творогова, А. А.
  Национальные стандарты по производству взбитых замороженных десертов с использованием фруктов и овощей [Текст] / А. А. Творогова, Н. В. Казакова, И. А. Турбина // Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов. — 2013. — № 5. — С. 6-7.
• Творогова, А. А.
  Заменители молочного жира для мороженого [Текст] / А. А. Творогова, А. В. Самойлов // Молочная промышленность. — 2011. — № 5. — с. 56-58.
• Чагаровская, А. С.
  Молочное мороженое с гидролизованной лактозой [Текст] / А. С. Чагаровская // Молочна промисловість. — 2008. — № 5 (48). — С. 68-69.