вершкові сири, сливочные сыры
Документи:
- Розробити технологію виробництва нових видів вершкових сирів з використанням казеїново-альбумінових комплексів молочно-сироваткових сумішей [Електронний ресурс] [Текст] : звіт НДР (заключ.) / НААНУ ТІММ ; кер. роботи Ю. Т. Орлюк ; викон. Ю. Т. Орлюк, Ф. А. Федін, В. В. Гужва [та ін.]. — К., 2010. — CD-R. — назва з диску.
- Дмитровська, Г. П.
Вершкові сири. Концепції використання натуральних вершків [Текст] / Г. П. Дмитровська // Молочное дело. — 2008. — № 11 (71). — С. 24-25.
- Дмитровська, Г. П.
Вершкові сири. Концепції використання натуральних вершків [Текст] / Г. П. Дмитровська // Молочное дело. — 2008-2009. — № 12-08/1-09 (73). — С.26-27.
- Дмитровська, Г. П.
Вершкові сири. Концепції використання натуральних вершків [Текст] / Г. П. Дмитровська // Молочное дело. — 2009. — № 2 (74). — С.18.
- Дмитровська, Г. П.
Вершкові сири. Концепції використання натуральних вершків [Текст] / Г. П. Дмитровська // Молочное дело. — 2009. — № 3 (75). — С.10.
- Дмитровська, Г. П.
Вершкові сири. Концепції використання натуральних вершків [Текст] / Г. П. Дмитровська // Молочное дело. — 2009. — № 12 (81). — С.8-10.
- Кабанова, Т. В.
Влияние стабилизаторов на качественные показатели сливочного сыра [Текст] / Т. В. Кабанова, Е. Г. Шувалова, Е. Д. Амбросьева // Сыроделие и маслоделие. — 2015. — № 6. — С. 43-45. — Библиогр. конце ст.
- Макарьин, Александр Михайлович
Производство мягких сыров [Текст] / А. М. Макарьин. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Пищ. пром-сть, 1971. — 126 с.
|
