• Класифікатори
• Мя

м'які термокислотні сири, мягкие термокислотные сыры

Документи:

• Калміков, Г. Ф.
  М'який термокислотний сир [Текст] / Г. Ф. Калміков // Молочное дело. — 2008-2009. — № 12-08/1-09 (73). — С. 30-31.
• Смирнова, И. А.
  Совершенствование технологии мягких сыров с термокислотным свертыванием молока [Текст] / И. А. Смирнова // Сыроделие. — 1999. — № 2. — С. 17-18. — Библиогр. в конце ст.
• Шингарева, Т. И.
  Влияние раздельной гомогенизации молочной смеси на реологические свойства полножирных термокислотных сыров [Текст] / Т. И. Шингарева, М. А. Глушаков, Н. Н. Курилович // Молочна промисловість. — 2009. — № 3 (52). — С. 50-53.