зберігання консервів, хранение консервов
Документи:
- М'ясні технології. Модуль 2. Технології м'ясних і м'ясомістких консервів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. і викон. контрол.роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. М. Пасічний, І. М. Страшинський, О. Є. Москалюк, О. П. Фурсік ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 22 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
- Технології м'ясних і м'ясомістких консервів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц., провед. практ. занять та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" заоч. форми навч. / уклад. : І. М. Страшинський, О. І. Гащук, О. Є. Москалюк ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 19 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
- Базарнова, Ю. Г.
Моделирование диффузии антоцианов при хранении плодово-ягодного сырья в изотонических сиропах [Текст] / Ю. Г. Базарнова, В. Е. Куцакова, С. В. Фролов // Харчові технології - 2006. — 2006. — С.13.
- Баля, Л. В.
Дослідження зміни якості нових консервів із квасолі під час зберігання [Текст] / Л. В. Баля // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 1 (11). — С.336-340.
- Бойко, В. П.
Изучение изменений качества мясных консервов при хранении [Текст] / В. П. Бойко // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1959. — № 11. — С. 33-35.
- Костромина, Н. И.
Глутамат натрия - вкусовая добавка для овощных консервов [Текст] / Н. И. Костромина, С. К. Тамкович // Пищевая промышленность. — 1992. — № 1. — С. 36.
- Кудрова, Р. В.
Хранение пюреобразных консервов новых видов [Текст] / Р. В. Кудрова // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1959. — № 5. — С. 10-11.
- Пасічний, Василь Миколайович
М'ясні технології. Модуль 2. Технологія м'ясних і м'ясомістких консервів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / В. М. Пасічний, І. М. Страшинський ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 181 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
- Подольская, В.
Консервирование = Сохранение [Текст] / В. Подольская // Мясное дело. — 2009. — № 1. — С.14-17.
- Щеглов, Н. Г.
Способы улучшения качества и хранения тыквенного сока при длительном хранении [Текст] / Н. Г. Щеглов // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2013. — № 2. — С. 8-10. — Библиограф. в конц. статьи.
|
