• Класифікатори
• Мя

м'ясні білки, мясные белки

Документи:

• Полноценный мясной белок "Plasmapowder 80P" для стабильности системы [Текст] // Мясная индустрия. — 2011. — № 9. — С. 61.
• Арефьева, А.
  Все о мясе [Текст] / А. Арефьева // Питание и общество. — 2014. — № 1. — С. 19-20. — Продолжение следует.
• Базарнова, Ю. Г.
  Исследования фракционного состава мышечных белков при хранении замороженного мяса [Текст] / Ю. Г. Базарнова, Н. А. Козлова // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 2, Вип. 31. — С.125-129.
• Протеомные технологии в исследованиях белкового состава вареных колбасных изделий [Текст] / М. А. Ковалева, А. В. Иванов, Л. И. Ковалев и др. // Всё о мясе. — 2012. — № 2. — С. 48-52. — Библиогр.: с. 52.
• Максимов, Д. А.
  Современное оборудование для измельчения замороженных мясных блоков [Текст] / Д. А. Максимов, В. Г. Жуков // Мясная индустрия. — 2013. — № 2. — С. 30-33. — Библиография в конце ст.