соєві білкові ізоляти, соевые белковые изоляты
Документи:
- Белково-жировая эмульсия с ламифарэном для мясных продуктов [Текст] / Б. А. Баженова, И. С. Колесникова, Т. М. Бадмаева, М. Б. Данилов // Мясная индустрия. — 2011. — № 4. — С. 68-70. — Библиогр.: с. 70.
- Доморощенкова, М. Л.
Некоторые аспекты производства и формирования рынка соевых белков на современном этапе [Текст] / М. Л. Доморощенкова, Л. Н. Лишаева // Пищевая промышленность. — 2010. — № 2. — С.32-39.
- Дьяченко, Д. В.
Соевые белки в мясных продуктах [Текст] / Д. В. Дьяченко // Мясное дело. — 2009. — № 12. — С. 38-39.
- Забодалова, Л. А.
Применение добавок при производстве творога [Текст] / Л. А. Забодалова, О. В. Иванова // Переработка молока. — 2014. — № 7 (178). — С. 34-37.
- Избаш, Е. А.
Применение растительных белков в производстве плавленых сыров [Текст] / Е. А. Избаш, Л. В. Калинина // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 2, Вип. 31. — С.156-159.
- Толстогузов, Владимир Борисович
Новые формы белковой пищи [Текст] : Технологические проблемы и перспективы производства / В. Б. Толстогузов. — М. : Агропромиздат, 1987. — 303 с.
|
