• Класифікатори
• сух...

сухарні вироби, сухарные изделия

Документи:

• Еще раз о производстве сухарных изделий [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 7-8 (92-93). — С. 40-41.
• Інноваційні технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів [Текст] : метод. рек. до викон. курс. проекту з хлібопекарськ. вир-ва (вир-во сухарн. і бубличн. вироб.) для студ. освітн. ступеня "Магістр" та освітн.-кваліфікац. рівня "Спец." спец. 181 спец. "Технол. хліба, конд., макарон. вироб. та харчоконц." д. та з. ф. / уклад. : В. Г. Юрчак, В. М. Ковбаса, В. П. Рак. — К. : НУХТ, 2016. — 59 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Сухарні вироби, і не тільки... [Текст] // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2020. — № 5 (78), июнь. — С. 26-27.
• Арсеньєва, Л. Ю.
  Розроблення технології сухарних виробів з використанням бродильно-формувального агрегату [Текст] / Л. Ю. Арсеньєва, Ю. С. Теличкун, В. С. Зарубіна // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2010. — Т. 1, Вип. 38. — С. 262-267. — НУХТ. — Бібліогр.: с. 267.
• Васильева, М. Ф.
  Новый режим выдержки сухарных плит [Текст] / М. Ф. Васильева // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1960. — №3. — С. 9.
• Шляхи економії енергоресурсів при виробництві сухарних виробів [Текст] / М. Десик, В. Теличкун, Ю. Теличкун, І. Житнецький // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 11-12 (84-85). — С. 13-15. — Бібліогр.: с. 15.
• Ильинская, Т. Н.
  Производство сухарных изделий в ФРГ [Текст] / Т. Н. Ильинская // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1962. — №4. — С. 29-30.
• Неделина, Л. Н.
  Разработка оптимальной технологии хлебных палочек для создания отечественной поточной линии их производства [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.01 / Л. Н. Неделина ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1981. — 24 с.
• Олійник, Наталія Вікторівна
  Удосконалення основних процесів виробництва пшеничних сухарів, сформованих екструзією [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.12 / Н. В. Олійник ; УДУХТ. — К., 1999. — 18 с.
• Остробородова, С.
  Хлебобулочные изделия пониженной влажности на белково-жировой основе [Текст] / С. Остробородова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 9 (94). — С. 35-37. — Библиогр.: с. 37.
• Харчові технології. Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів [Текст] : навч. посіб. / О. В. Самохвалов, З. І. Кучерук, С. Г. Олійник та ін. ; Харків. держ. ун-т харч. та торг. — Харків : Бронін О. В., 2019. — 284 с. — ISBN 978-617-7738-55-7.
• Сарычев, Б. Г.
  Технология хлебопечения [Текст] : Учеб. пособие / Б. Г. Сарычев. — М. : Пищепромиздат, 1951. — 279 с.
• Семак, Т.
  Хрупкие и ароматные сдобные пшеничные сухари [Текст] / Т. Семак // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 5(102). — С. 33.
• Сирохман, Іван Васильович
  Товарознавство продовольчих товарів [Текст] : підручник / І. В. Сирохман. — Київ : Ліра-К, 2016. — 713 с. — ISBN 978-966-2678-40-6.
• Теличкун, В. І.
  Розробка способу виробництва сухарів методом екструзії [Текст] / В. І. Теличкун, Ю. С. Теличкун, О. О. Губеня // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2011. — С. 84.
• Теличкун, В. І.
  Розробка способу виробництва сухарів методом екструзії [Текст] / В. І. Теличкун, Ю. С. Теличкун, О. О. Губеня // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2010. — С. 49-50.
• Виробництво сухариків екструзією [Текст] / В. І. Теличкун, Ю. С. Теличкун, О. О. Губеня, М. Г. Десик // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2008. — № 25, Ч. 2. — С. 77-78.
• Устинов, Ю. В.
  Розробка технології здобних сухарних виробів з використанням еламіну [Текст] / Ю. В. Устинов // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2010. — С. 26.
• Устинов, Ю. В.
  Роробка технології здобних сухарних виробів з використанням еламіну [Текст] / Ю. В. Устинов // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2011. — С. 45.
• Устинов, Ю.
  Сухарні вироби оздоровчого призначення із застосуванням еламіну, обробленого магнітним полем [Текст] / Ю. Устинов, В. Зубченко, А. Омельчук // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 3 (52). — С. 3-5.
• Устинов, Ю. В.
  Сухарні вироби оздоровчого призначення [Текст] / Ю. В. Устинов, В. С. Зубченко, А. Б. Омельчук // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2008. — № 25, Ч. 1. — С. 68-70.
• Чайка, И.
  Об особенностях технологии изготовления сухарных изделий [Текст] / И. Чайка // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 2 (87). — С. 23.
• Черных, И.
  Люпиновая мука в сухарных плитах и сухарях [Текст] / И. Черных, В. Пащенко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 2 (99). — С. 43.
• Шульга, Оксана Сергіївна
  Товарознавство [Електронний ресурс] [Текст] : навч. посібник / О. С. Шульга, А. І. Чорна ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 507 с. — каф. експертизи харчових продуктів. — ISBN 978-966-612-283-7.