• Класифікатори
• забруднення, загрязнение

забруднення харчових продуктів, загрязнение пищевых продуктов

Документи:

• Гігієнічні вимоги до проектування обладнання [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до практ. занять для студ. освіт. ступ. "Магістр" спец. 133 "Галузеве машинобудування" спеціал. "Обладнання переробних і харчових виробництв" ден. та заоч.форм навч. Ч. 1 : Основні вимоги і положення гігієнічного проектування обладнання / уклад. : О. А. Єщенко, Д. М. Люлька ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 48 с. — каф. технологічного обладнання та комп'ютерних технологій проектування.
• Провольча безепека і трансграничне перенесення забруднюючих речовин [Текст] // Безпека життєдіяльності. — 2009. — № 3. — С. 8.
• Санітарно-мікробіологічні показники безпечності м'яса та м'ясопродуктів [Текст]. — С. 1-12.
• Технології органічних харчових продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології органічних харчових продуктів" ден. форми навч. / уклад. : І. М. Бобель ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 34 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Sprenger, Richard A.
  Hygiene for Management [Текст] = [Гігієна для управління] : a text for food safety courses / Richard A. Sprenger. — 14th edition. — Doncaster, South Yorkshire : Highfield.Companyuk Limited, [2008]. — 412 p. — ISBN 978-1-906404-17-8.
• Вісловух, Андрій Митрофанович
  Безпека харчування як основа безпечної життєдіяльності людини [Текст] : навчально-практична розробка з курсу "Безпека життєдіяльності" / А. М. Вісловух. — Київ : Ліра-К, 2019. — 252 с. — ISBN 978-617-7507-65-8.
• Токсикологія продуктів харчування [Текст] : підручник / С. А. Воронов, Ю. Б. Стецишин, Ю. В. Панченко, А. М. Когут ; за ред. С. А. Воронова ; Нац. ун-т "Львів. політехніка". — Львів : Львів. політехніка, 2014. — 556 с. — ISBN 978-617-607-665-0.
• Токсикологія продуктів харчування [Текст] : підручник / С. А. Воронов, Ю. Б. Стецишин, Ю. В. Панченко, А. М. Когут ; за ред. С. А. Воронова ; Нац. ун-т "Львів. політехніка". — Львів : Львівська політехніка, 2020. — 568 с. — ISBN 978-966-941-497-7.
• Димань, Тетяна Миколаївна
  Безпека продовольчої сировини і харчових продуктів [Текст] : підручник / Т. М. Димань, Т. Г. Мазур. — Київ : Академія, 2011. — 520 с. — (Альма-матер). — базова для спец. 181. — ISBN 978-966-580-310-2.
• Кузьмін, Олег Володимирович
  Харчова та санітарна токсикологія [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр", спец. 181 "Харчові технології", освіт.-проф. програми "Технології в ресторанному господарстві" ден. та заоч. форм навч. / О. В. Кузьмін ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 195 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Литвиненко, Т.
  Моніторинг цілісності скляних предметів : заповнюємо супровідні документи [Текст] / Т. Литвиненко // Управління якістю. — 2019. — № 11 (23), лист. — С.42-43.
• Макаренко, Олександр Григорович
  Токсикологія харчових продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" всіх спец. всіх освіт.-проф. програм ден. та заоч. форм здобуття освіти / О. Г. Макаренко, Н. Ю. Зінченко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 138 с. — каф. харчової хімії.
• Мардаль, В. Н.
  Устройство для отделения тяжелых примесей от пробы свеклы [Текст] / В. Н. Мардаль, А. Л. Левицкая // Сахарная промышленность. — 1987. — № 1. — С. 41-43. — Биюлиогр. : с. 43.
• Мельник, Оксана Петрівна
  Харчова токсикологія [Текст] : навч. посібник / О. П. Мельник, О. В. Кузьмін, В. В. Кійко ; Нац. ун-т харч. технол. — Одеса : Олді плюс, 2022. — 180 с. — ISBN 978-966-289-641-1.
• Олішевський, В. В.
  Дослідження впливу електрофізичних способів на пиво з метою підвищення його стійкості [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.12 / В. В. Олішевський ; Укр. держ. ун-т харч. технол. (Київ). — К., 1997. — 27 с.
• Переверзова, О. В.
  Загрязнение готовых продуктов и сырья в консервной отрасли пищевой промышленности [Текст] / О. В. Переверзова, Я. Г. Верхивкер // Харчові технології - 2006. — 2006. — С.20.
• Хімічний склад харчових продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : навч. посіб. / О. П. Перепелиця, О. В. Кочубей-Литвиненко, В. М. Іщенко, Т. В. Петренко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 102 с. — каф. харчової хімії.
• Перепелиця, Олександр Петрович
  Властивості та екологічний вплив хімічних елементів [Текст] : Довідник / О. П. Перепелиця ; За ред. В.В. Скопенка. — К. : Вентурі, 1997. — 192 с. — ISBN 5-09-002946-6.
• РазановС, Ф.
  Вплив кремнієво-мінеральної водної витяжки на інтенсивність забруднення важкими металами м'яса птиці [Текст] / Ф. РазановС, О. С. Кабаченко // Збалансоване природокористування. — 2017. — № 4. — С. 129-132. — Бібліогр. в кінці ст.
• Решта, Сентябрина Петрівна
  Фізіологічні аспекти оцінки якості харчових продуктів [Текст] : навч. посібник / С. П. Решта, Л. М. Пилипенко, О. І. Данилова. — Херсон : Олді-плюс, 2021. — 334 с. — ISBN 978-966-289-523-0.
• Тутельян, В. А.
  Безопасность пищи [Текст] / В. А. Тутельян // Молочная промышленность. — 1997. — № 5. — С. 3-4.
• Чорна, Анастасія Іванівна
  Безпека харчової продукції [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та,безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм здобуття освіти / А. І. Чорна ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 124 с. — каф. експертизи харчових продуктів.