дієтичний хліб, диетический хлеб
Документи:
- Диетический хлеб [Текст] // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2015. — № 3 (26). — С. 46.
- Баева, Р. М.
Влияние пищевой пленки из бактериального полисахарида полимиксана на свежесть диетического бисквита без сахара [Текст] / Р. М. Баева, И. Н. Панчев, Е. Н. Бухарова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2003. — № 2. — С. 40-42. — Библиогр. конце ст.
- Горбань, Н.
Сахар в детском питании [Текст] / Н. Горбань // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 3 (76). — С. 49-51.
- Грищенко, Анна Миколаївна
Удосконалення технології хліба з безглютенової кислоти [Текст] : Дис... канд. техн. наук: 05.18.01 / А. М. Грищенко ; НУХТ. — К., 2011. — 222 с.
- Грищенко, Анна Миколаївна
Удосконалення технології хліба з безглютенової сировини [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.01 / А. М. Грищенко ; НУХТ. — К., 2011. — 20 с.
- Грищенко, Анна Миколаївна
Удосконалення технології хліба з безглютенової сировини [Текст] : Дис... канд. техн. наук: 05.18.01 / А. М. Грищенко ; НУХТ. — 222 с.
- Грищенко, Анна Миколаївна
Удосконалення технології хліба з безглютеневої сировини [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / А. М. Грищенко. — К., 2011. — 20 c.
- Грищенко, Анна Миколаївна
Удосконалення технології хліба з безглютеневої сировини [Текст] : дис. ... канд. тех. наук : 05.18.01 / А. М. Грищенко. — К., 2011. — 222 c.
- Грищенко, Анна Миколаївна
Удосконалення технології хліба з безглютеневої сировини [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. тех. наук: 05.18.01 / А. М. Грищенко. — К., 2011. — 1CD-R.
- Еникеев, Р. Р.
Использование функциональных добавок в хлебопечении [Текст] / Р. Р. Еникеев, А. В. Зимичев, А. Г. Кашаев // Пищевая промышленность. — 2009. — № 8. — С. 47-49.
- Диетические хлеба с добавкой пророщенных семян сои [Текст] / А. Косован, Р. Поландова, А. Стребыкина и др. // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 2 (99). — С. 10-12.
- Кучерук, З.
Вплив структуроутворюючої добавки ксантану на реологічні показники та рухливість води в тісті для дієтичного безбілкового хліба [Текст] / З. Кучерук, О. Луньова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 1 (62). — С.16-18.
- Кучерук, З. І.
Наукове обгрунтування рецептурного складу сухих сумішей для виробництва дієтичних безбілкових і безглютенових хлібобулочних виробів [Текст] / З. І. Кучерук, О. С. Луньва // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2009. — Вип. 1 (9). — С.52-60.
- Кучерук, З. І.
Наукове обгрунтування рецептурного складу сухих сумішей для виробництва дієтичних безбілкових і безглютенових хлібобулочних виробів [Текст] / З. І. Кучерук, О. С. Луньова. — С.52-.
- Мещерякова, В.
Здоровое питание - это полезный хлеб [Текст] / В. Мещерякова // Питание и общество. — 2004. — № 2. — С. 16.
- Патт, В. А.
Разработка сортов хлеба повышенной пищевой ценности и лечебно-диетического назначения и методов их производства [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук / В. А. Патт ; Моск. технологический институт пищевой промышленности (Москва). — М., 1966. — 23 с.
- Перегуда, Николай Антонович
Разработка технологий хлебобулочных изделий диетического назначения с использованием плодоовощных порошков [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.01 / Н. А. Перегуда ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти. — К., 1989. — 18 с.
- ЯМР-дослідження вологоутримуючих властивостей добавок ксантану та гуару в безбілковому тісті для виробництва дієтичного хліба [Текст] / О. І. Торяник, О. Г. Дьяков, З. І. Кучерук, О. С. Луньова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 1 (11). — С.388-395.
- Черниш, Людмила Миколаївна
Використання високобілкової рослинної сировини у технології хлібобулочних виробів спеціального дієтичного споживання [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 "Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів" / Л. М. Черниш ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2017. — 22 с.
- Шматченко, И.
Поделили диетические хлебные изделия на группы [Текст] / И. Шматченко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 3 (76). — С. 47-48.
|
