рахат-лукум
Документи:
- Кусочек удовольствия [Текст] // Гастрономъ. — 2012. — № 10. — С. 118.
- Рахат-лукум [Текст] // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2009. — № 4 (25). — С.23.
- Рахат-Лукум [Текст] // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2011. — № 3 (36). — С. 13.
- Сборник основных рецептур сахаристых кондитерских изделий [Текст] / Сост. Н.С. Павлова. — С.Пб. : Гиорд, 2003. — 232 с. — ISBN 5-901065-22-0.
- Хлопковй пектин [Текст] // Пищевая промышленность. — 1989. — № 9. — С. 20.
- Габзималян, В. Г.
Оптимизация производства восточных сладостей [Текст] / В. Г. Габзималян // Пищевая промышленность. — 1989. — № 12. — С. 31-33.
- Перспективы производства низкосахаристых восточных сладостей на рынке Украины [Текст] / Е. Г. Иоргачева, Л. В. Гордиенко, В. Ю. Толстых, К. В. Аветисян // Харчова наука і технологія. — 2012. — № 1 (18). — С. 5-7. — Библиогр.: с. 7.
- Мадьяр, Элек
Кулинарное искусство и венгерская кухня [Текст] / Э. Мадьяр. — Будапешт : Франклин, 1955. — 276 с.
- Могильный, Михаил Петрович
Восточные сладости (технология, рецептуры, рекомендации) [Текст] / М. П. Могильный. — Москва : ДеЛи принт, 2012. — 148 с. — ISBN 5-94343-030-Х.
- Хмара, Александра
Наследие Шахерезады [Текст] : Ситуация на рынке восточных сладостей / А. Хмара, К. Платонова // Мир продуктов. — 2014. — № 6 (105). — С. 10-12.
- Шматченко, И.
Восточные сладости: козинаки, халва и рахат-лукум [Текст] / И. Шматченко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 10 (95). — С. 40-42.
|
