міні-сирзаводи, мини-сырзаводы, крафтове сироваріння, крафтовое сыроварение
Документи:
- Харчові міні-технології в закладах готельно-ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до самостійної роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Т. А. Сильчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 44 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
- Мишина, З. Д.
Отец русского молочного дела [Текст] / З. Д. Мишина // Молочная промышленность. — 2002. — № 3-4. — С. 14-15.
- Оноприйко, В. А.
Инжиринг систематики создания специализированных моделей (мини - сырзаводов ) для производства сырных изделий [Текст] / В. А. Оноприйко, Е. Г. Бурак // Молочное дело. — 2009. — № 7-8 (78). — С.14-15.
- Сильчук, Тетяна Анатоліївна
Крафтові технології [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / Т. А. Сильчук, Т. І. Іщенко, С. С. Ковальчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 159 с. — базова для спец. 241.
- Сильчук, Тетяна Анатоліївна
Харчові міні-технології в закладах готельно-ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / Т. А. Сильчук, Т. І. Іщенко, С. С. Ковальчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 166 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
|
