сулугуні, сулугуни
Документи:
- Нежданно-негаданно [Текст] // Гастрономъ. — 2013. — № 1 (132). — С. 46-56.
- Райские кущи [Текст] // Гастрономъ. — 2013. — № 6 (137). — С. 15.
- Капленко, Н. Н.
Научные и практические аспекты технологии сыров с чеддеризацией и плавлением массы [Текст] / Н. Н. Капленко, А. Н. Капленко // Переработка молока. — 2011. — № 5 (139). — С. 40-43. — Окончание. Нач. см. в №4 2011 г.
- Закваски для сыров с чеддеризацией и плавлением массы [Текст] / Н. Н. Капленко, А. Н. Капленко, С. В. Анисимов, А. А. Везирян // Переработка молока. — 2011. — № 6 (140). — С. 24-26.
- Корниенко, И.
Божественный сыр из Кавказа [Текст] / И. Корниенко // Молочное дело. — 2009. — № 7-8 (78). — С.35.
- Пиранишвили, А. В.
Исследование процессов и уточнение технологии производства сыра сулугуни [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.363 / А. В. Пиранишвили ; А.В.Пиранишвили; Ерев. зоотехн.-ветерин. ин-т (Ереван). — Ереван, 1972. — 22 с.
- Храмцов, А. Г.
Технологическая платформа линейки оригинальных сыров из козьего молока [Текст] / А. Г. Храмцов, Т. В. Вобликова // Переработка молока. — 2015. — № 8 (191). — С. 54-58. — Библиогр. в конце ст.
|
