якість риби, качество рыбы
Документи:
- Chemistry and technology of raw materials in hospitality [Electronic resource] [Текст] : laboratory work for students of Bachelor's level of specialty 241 "Hotel and restaurant business" for the full time of study / compiler : M.O. Polumbryk ; National University of Food Technologies. — Kyiv : NUFT, 2018. — 72 p. — каф. готельно-ресторанної справи.
- Основи товарознавства харчової продукції [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології", спеціал. "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. форми навч. / уклад. : В. В. Кійко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 89 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
- Основи товарознавства харчової продукції [Електронний ресурс] [Текст] : метод. реком. до викон. лаб. робіт для здоб. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : А. І. Чорна ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 69 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
- Основи товарознавства харчової продукції [Електронний ресурс] [Текст] : метод. реком. до орг. та викон. самост. роботи для здоб. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : А. І. Чорна ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2026. — 24 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
- Вербій, Віктор Петрович
Основи товарознавства. Харчові продукти. Практикум [Текст] : навч. посібник / В. П. Вербій. — Київ : Кондор, 2018. — 304 с. — ISBN 978-617-7729-08-1.
- Ефременко, Ю. И.
Химические сенсоры на основе полианилина для обнаружения триметиламина при определении свежести рыбы [Текст] / Ю. И. Ефременко, О. Я. Мезенова ; Ю. И. Ефременко, О. Я. Мезенова. — С. 113-116. — Бібліогр. в кінці ст.
- Кудряшева, А. А.
Влияние холода и озона на микрофлору, качество и сохраняемость рыбы холодного копчения [Текст] / А. А. Кудряшева, С. М. Токарев, О. П. Преснякова // Пищевая промышленность. — 2012. — № 12. — С. 34-37. — Библиогр.: с. 37.
- Харчова та санітарна токсикологія [Текст] : навч. посіб. / О. В. Кузьмін, В. М. Ісаєнко, Л. М. Акімова та ін. ; Нац. ун-т харч. технол., Нац. авіац. ун-т, Приват. акціонер. т-во "Вищ. навч. закл. "Міжнар. акад. упр. персоналом". — Херсон : Олді-плюс, 2020. — 556 с. — ISBN 978-966-289-383-0.
- Никитин, Б. П.
Повышение качества рыбных продуктов [Текст] / Б. П. Никитин. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Пищ. пром-сть, 1980. — 368 c. — (Качество, ассортимент).
- Пискарев, А. И.
Качественные изменения рыбы при замораживании [Текст] : Научн. сообщ. / А. И. Пискарев, А. К. Каминарская, Л. Г. Лукьяница ; ГлавНИИпроект при Госплане СССР, ВНИИхолод. пром-сти им. А.И.Микояна. — М. : Гос. изд-во торг. лит-ры, 1960. — 40 с.
- Сафронова, Т. М.
Аминосахара промысловых рыб и беспозвоночных и их роль в формировании качества продукции [Текст] / Т. М. Сафронова. — М. : Пищ. пром-сть, 1980. — 109 с.
- Современные методы мониторинга качества рыбной продукции [Текст] / Е. В. Суханова, Е. В. Дзюба, Н. Н. Деникина и др. // Пищевая промышленность. — 2010. — № 12. — С.58-60.
- Тищенко, В. І.
Вплив умов транспортування на якість та збереженість товарної риби [Текст] / В. І. Тищенко, Н. В. Божко // Мясное дело. — 2010. — № 2. — С.34-35.
|
