соління продуктів, соление продуктов
Документи:
- Білай, Д. В.
Максимум вітамінів зберігають сушіння, закваска й заморожування [Текст] / Д. В. Білай // Безпека життєдіяльності. — 2020. — № 9, вер. — С. 27-28.
- Совершенствование техники посола при производстве соленых продуктов из говядины, баранины, конины [Текст] : Обзор. информ. / А. С. Большаков, М. А. Эстебесов, И. Я. Григорьев, А. Г. Забашта ; М-во мясн. и мол. пром-сти СССР, ЦНИИТЭИ. — М. : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1981. — 19 с.
- Кишенько, І. І.
Дослідження термогравіметричних властивостей цільном'язових м'ясопродуктів [Текст] / І. І. Кишенько, С. В. Іванов, О. П. Донець // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2013. — № 48. — С. 124-127. — Бібліогр. в кінці ст.
- Остроухова, И. Л.
Методические рекомендации по посолке полутвердых сыров и сырных продуктов [Текст] / И. Л. Остроухова, Д. В. Остроухов // Сыроделие и маслоделие. — 2011. — № 2. — с. 35.
|
