вади продуктів, пороки продуктов
Документи:
- Пороки сыра в процессе производства и упаковки сыров [Текст] // Молокопереробка. — 2011. — № 5 (68). — С. 6-7.
- Пороки твердых сычужных сыров и способы их устранения [Текст] // Молочное дело. — 2012. — № 3-4 (105). — С. 26.
- Вышемирский, Ф. А.
Основные пороки сливочного масла, причины их возникновения и методы предупреждения [Текст] / Ф. А. Вышемирский // Молочная промышленность. — 1993. — № 1. — С. 13-19.
- Вышемирский, Ф. А.
Факторы, обусловливающие качество сливочного масла [Текст] / Ф. А. Вышемирский // Пищевая промышленность (молочная). — 1961. — №4. — С. 16-22. — Библиогр. : с. 21-22.
- Вышемирский, Ф. А.
Пороки консистенции масла поточной выработки и их устранение [Текст] / Ф. А. Вышемирский ; ЦИНТИпищепром м-ва пищ. пром-сти СССР. — М. : ЦИНТИпищепром, 1966. — 24 с.
- Добриян, Е. И.
К вопросу о пороках молочных консервов [Текст] / Е. И. Добриян // Переработка молока. — 2011. — № 7 (141). — С. 29.
- Зобкова, З. С.
Какие пороки могут возникнуть при производстве зерненого творога, каковы меры их предупреждения ? [Текст] / З. С. Зобкова // Молочная промышленность. — 2012. — № 1. — С. 66.
- Качество консервов, выработанных из мяса с признаками DFD [Текст] / В. И. Криштафович, Д. В. Криштафович, М. Ю. Луканов и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2016. — № 4 (352). — С. 29-33. — Библиогр. в конце ст.
- Никитин, Б. П.
Предупреждение и устранение пороков рыбных продуктов [Текст] / Б. П. Никитин. — М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1981. — 264 с. — (Качество, ассортимен).
- Розанов, А. А.
Влияние размера сырных зерен на образование рисунка в швейцарском сыре [Текст] / А. А. Розанов // Пищевая промышленность (маслодельная и сыродельная). — 1961. — № 2. — С. 35-39.
|
