розморожування риби, размораживание рыбы
Документи:
- Застосування електроніки для розморожування риби [Текст] // Харчова промисловість. — 1964. — № 1. — С. 74.
- Технології зберігання та перероблення водних біоресурсів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання та перероблення водних біоресурсів" ден. форми навч. / уклад. : О. С. Бессараб, Т. М. Левківська, С. В. Матко, М. Г. Писарєв ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 89 с. — каф. технології консервування.
- Ахмедова, Т. П.
Влияние условий размораживания на качество рыбы [Текст] / Т. П. Ахмедова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2010. — № 9. — С. 14-16.
- Гаджиева, С. Г.
Совмещенный способ размораживания и просаливания крупной рыбы, используемой для изготовления продуктов горячего копчения [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 372 / С. Г. Гаджиева ; Ленинградский технологический ин-т холодильной промышленности. — Л., 1967. — 23 с.
- Куцакова, В. Е.
Размораживание глазированной рыбы [Текст] / В. Е. Куцакова, С. В. Фролов, С. А. Толкач // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 2-3 (314-315). — С.68-70.
- Стефановский, В. М.
Размораживание рыбы [Текст] / В. М. Стефановский. — М. : Агропромиздат, 1987. — 190 с.
|
