біомодифіковане борошно, биомодифицированная мука
Документи:
- Influence of water activity on the properties of wheat flour [Текст] / A. Marynin, V. Pasichny, S. Litvynchuk et al. // Ukrainian food journal. — 2021. — vol. 10, issue 2. — P. 375-386.
- Гусак-Шкловская, Я. Д.
Оптимизация процесса получения биомодифицированной нутовой муки [Текст] / Я. Д. Гусак-Шкловская // Хранение и переработка зерна. — 2011. — № 2(140). — С. 60-62. — Библиогр.: с. 62.
- Капрельянц, Л. В.
Использование биомодифицированной муки нута в производстве хлеба для повышения его пищевой и биологической ценности [Текст] / Л. В. Капрельянц, Я. Д. Гусак-Шкловская, Т. Е. Лебеденко // Хранение и переработка зерна. — 2009. — №12(126). — С.42-44.
- Румянцева, В.
Исследование влияния биомодифицированного сахаросодержащего продукта "Кристаллик" на качественные показатели пшеничной муки и крекера [Текст] / В. Румянцева, Д. Орехова, О. Миллер // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 6(103). — С. 37-39. — Библиогр. в конце ст.
- Использование биомодифицированного продукта овса в производстве вафель [Текст] / В. Румянцева, И. Слукина, О. Гришина, А. Гурова // Хлебопродукты. — 2010. — № 9. — С. 40-41.
|
