затір, затор
Документи:
- Готуємось до льодоходу [Текст] // Надзвичайна ситуацiя. — 2014. — № 2 (195). — С. 6.
- Ашкенузи, А. А.
Изучение влияния количества дрожжей на результат брожения зерновых заторов [Текст] / А. А. Ашкенузи, Ф. Т. Лацемирский // Труды технологического института пищевой промышленности им. А.И. Микояна. — 1939. — Вып. 2. — С. 65-77.
- Бут, С. А.
Термодинамічні співвідношення підготовки і фільтрації пивних заторів [Текст] / С. А. Бут, В. І. Бондар, А. І. Соколенко // Хранение и переработка зерна. — 2015. — № 3-4 (192). — С. 84-86. — Бібліогр. в кінці ст.
- Леонович, Н. В.
Применение термостойкой амилазы при осахаривании пивных заторов [Текст] / Н. В. Леонович, Л. А. Дроздкова, Т. И. Игнатенко // Пищевая промышленность (пивоваренная и безалкогольная). — 1964. — № 1. — С. 8-9.
- Мартьянова, Л. А.
Изменение азотистых веществ сусла и пива в зависимости от состава затора и температуры брожения [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05365 / Л. А. Мартьянова ; Моск. технол. ин-т пищ. пром-сти. — М., 1971. — 44с.
- Поляков, Николай Федорович
Центробежный метод разделения пивных заторов [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук / Н. Ф. Поляков ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1962. — 24 с.
- Рубан, Вікторія
Дякуємо вам, дорогі наші рятівники [Текст] / В. Рубан // Надзвичайна ситуацiя. — 2013. — № 4 (185). — С. 22-24.
- Станиславская, В. М.
О влиянии летучих жирных кислот на процесс брожения паточных заторов [Текст] / В. М. Станиславская // Труды технологического института пищевой промышленности им. А. И. Микояна. — 1938. — Вып. 1. — С. 69-80. — Библиогр. в конце ст.
- Сугулова, Наталья Павловна
Совершенствование процесса приготовления заторов в производстве концентрата квасного сусла [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.07 / Н. П. Сугулова ; Укр. гос. ун-т пищ. технол. (Киев). — К., 1993. — 22 с.
- Хоконова, М. Б.
Азотистый состав сусла в зависимости от режима обработки несоложеного ячменя [Текст] / М. Б. Хоконова // Пиво и напитки. — 2012. — № 5. — С. 24-26. — Библиогр.: с. 25-26.
- Хоконова, М. В.
Выход экстракта в зависмости от доли несоложеного ячменя в заторе [Текст] / М. В. Хоконова, А. Ч. Кагермазова // Пиво и напитки. — 2016. — № 1. — С. 36-38. — Библиогр. : с. 38.
- Хоконова, М. Б.
Влияние термической обработки несоложеного ячменя на выход экстракта и состав пивного сусла [Текст] / М. Б. Хоконова // Пиво и напитки. — 2009. — № 4. — С.14-15.
|
