білок молока, белок молока
Документи:
- Данчук, Ю. І.
Вплив соєвого білка на біологічну цінність молочних продуктів [Текст] / Ю. І. Данчук // Молочна промисловість. — 2007. — № 7(42). — С. 45-48. — Бібліогр. в кінці ст.
- З харчовим альбуміном хлібобулочні вироби набувають підвищеної біологічної цінності [Текст] / В. Доценко, Т. Іщенко, О. Шидловська, Ю. Ткачук // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 2 (63). — С. 22-26.
- Дуборезов, В. М.
Пути решения белковой проблемы в молочном животноводстве [Текст] / В. М. Дуборезов, И. О. Кирнос, Н. И. Васильев // Молочная промышленность. — 2011. — № 6. — с. 70-71. — Библиогр. : с. 71.
- Факторы повышения эффективности коагуляции белков молока [Текст] / З. С. Зобкова, Д. В. Зенина, Т. П. Фурсова и др. // Молочная промышленность. — 2016. — № 3. — С. 39-41.
- Зависимость структурно-механических характеристик сметаны от состава белков молока, модифицированных трансглутаминазой [Текст] / З. С. Зобкова, Т. П. Фурсова, Д. В. Зенина и др. // Молочная промышленность. — 2015. — № 4. — С. 32-34.
- Биологически активные пептиды тз белков молока [Текст] / О. В. Козлова, И. С. Разумникова, О. О. Бабич, А. Ю. Просеков // Молочная промышленность. — 2010. — № 9. — С. 68-69.
- Косой, В. Д.
Прогнозирование качества смеси мороженого по физико-химическим характеристикам [Текст] / В. Д. Косой, А. В. Егоров // Молочная промышленность. — 2001. — № 12. — С. 55-57.
- Кравченко, Э. Ф.
Белковые структурообразователи- загустители [Текст] / Э. Ф. Кравченко, В. П. Захлестных // Молочная промышленность. — 2010. — № 7. — С. 51.
- Курбанова, М. Г.
Направленный гидролиз белков молока [Текст] / М. Г. Курбанова, О. О. Бабич, А. Ю. Просеков // Молочная промышленность. — 2010. — № 10. — С. 73-75.
- Кутенева, Н. И.
Идентификация белков в составе молока [Текст] / Н. И. Кутенева, А. А. Филиппов // Переработка молока. — 2011. — № 2 (136). — С. 62.
- Пабат, В. А.
Лактоза молока в здоровье человека [Текст] / В. А. Пабат, Д. Т. Винничук, В. П. Чагаровський // Молочна промисловість. — 2004. — № 1 (10). — С. 28-29.
- Павлова, Юлия
Инновационные молочные ингридиенты как способ решения проблемы дефецита сырья [Текст] : (на примере концентрата молочных белков) / Ю. Павлова // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2013. — № 1. — С. 56.
- Панов, В. П.
Расчетный метод определения массовой доли белка в молоке [Текст] / В. П. Панов // Молочная промышленность. — 2010. — № 2. — С.11.
- Перцевий, Ф. В.
Роль іонного обміну у виробництві паст делікатесних на основі сиру кисломолочного знежиреного [Текст] / Ф. В. Перцевий, Ю. О. Савгіра, П. В. Гурський // Молочна промисловість. — 2004. — № 3 (12). — С. 28-29. — Бібліогр. в кінці ст.
- Ромоданова, В. О.
Особливості технології білкових продуктів з молочно-соєвих сумішей [Текст] / В. О. Ромоданова, Ю. І. Данчук // Молочна промисловість. — 2004. — № 5 (14). — С. 52-54. — Бібліогр. в кінці ст.
- Семенов, С. Н.
Роль фитокормовой добавки в синтезе белков молока [Текст] / С. Н. Семенов // Молочная промышленность. — 2010. — № 9. — С. 76.
- Тагиева, Т. Г.
Молочные белки PROMILK для спредов [Текст] / Т. Г. Тагиева // Сыроделие и маслоделие. — 2011. — № 4. — с. 48-49.
- Тагиева, Т. Г.
Молочные белки PROMILK в производстве спредов [Текст] / Т. Г. Тагиева // Масла и жиры. Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов. — 2011. — № 8 (124). — с. 14-15.
- Тихомирова, Н. А.
Влияние катионной фракции белков молока на бактерии группы кишечной палочки [Текст] / Н. А. Тихомирова, А. Шалыгина, В. И. Ганина // Молочная промышленность. — 1999. — № 11. — С. 31-33. — Библиогр. конце ст.
- Чижова, П. Б.
Влияние молочного белка и пищевых волокон на показатели качества фруктовых взбитых замороженных десертов [Текст] / П. Б. Чижова, Н. В. Казакова, А. А. Творогова // Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов. — 2011. — № 5. — С. 16-17.
|
