альвеограф
Документи:
- Comparison of alveograph characteristic of flour obtained from dfferent types of common wheat ayd spelt wheat [Текст] / D. Znygunov, I. Toporash, V. Barkovska, Y. Vehorshen // Зернові продукти і комбікорми. — 2020. — Т. 20, № 1 (77), бер. — P. 23-30. — Bibliogr. p. 30.
- Дослідження технологічних властивостей пшениці та спельти як сировини для виробництва борошна і крупи [Текст] / Д. О. Жигунов, М. Р. Мардар, С. М. Соц та ін. // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2018. — Т. 24, № 5. — С. 208-217. — Бібліогр. в кінці ст.
- Кретович, Вацлав Леонович
Биохимия зерна и хлеба [Текст] / В. Л. Кретович ; АН СССР. — М. : АН СССР, 1958. — 174 с. — (Научно-популярная серия).
- Кулиненко, В.
Контроль качества муки : содержание сырой и сухой клейковины [Текст] / В. Кулиненко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 11 (72). — С.34-35.
|
