виробництво рибних кулінарних виробів, производство рыбных кулинарных изделий
Документи:
- Борисочкина, Л. И.
Производство рыбных кулинарных изделий и полуфабрикатов [Текст] / Л. И. Борисочкина, А. В. Гудович. — М. : Агропромиздат, 1985. — 223 с .
- Борисочкина, Л. И.
Производство рыбных кулинарных изделий [Текст] : Технология и оборудование / Л. И. Борисочкина, А. В. Гудович. — М. : Агропромиздат, 1989. — 312 с. — (Сер. Учебники и учеб. пособия для кадров массовых профессий). — ISBN 5-10-001299-4.
- Доценко, С.
Рыбные котлеты: как сделать их полезнее [Текст] / С. Доценко, Е. Стаценко // Питание и общество. — 2004. — № 11. — С. 18-19.
- Летнев, Игорь
Фаршированный сибас в медово-томатной глазури [Текст] / И. Летнев // Гастрономъ. — 2012. — № 3. — С. 46-47.
- Либкин, Савелий
Моя одесская кухня [Текст] / С. Либкин // Рестораторъ. — 2013. — № 7-8 (105). — С. 54-55.
- Мигалецька, І. А.
Проектування структурно-механічних властивостей рулетів рибних функціонального призначення [Текст] / І. А. Мигалецька // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 40-41.
|
