біохімія вина, биохимия вина
Документи:
- Авакян, Борис Петрович
Микрофлора вин Армении и действие физических способов на ее жизнедеятельность [Текст] : Aвтореф. дис. ... д-ра биол. наук : 03096 / Б. П. Авакян ; Моск. технол. ин-т пищ. пром-сти (Москва). — М., 1969. — 48 с.
- Авакянц, Сергей Петрович
Новые методы биохимических иследований вина [Текст] / С. П. Авакянц ; М-во пищ. пром-сти СССР. — М. : ЦИНТИ пищепром, 1968. — 72 с.
- Авакянц, Сергей Петрович
Ферменты вина [Текст] : Обзор / С. П. Авакянц, И. Д. Белоусова ; ЦНИТЭИпищепром М-ва пищ. пром-сти СССР. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1972. — 39 с.
- Білько, Марина Володимирівна
Хімія і біохімія вина [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / М. В. Білько, І. М. Бабич, В. О. Маринченко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 66 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
- Валуйко, Г. Г.
Биохимия и технология красных вин [Текст] / Г. Г. Валуйко. — М. : Пищ. пром-сть, 1973. — 296 с.
- Хімія і біохімія вина [Текст] : підручник / В. А. Домарецький, В. О. Маринченко, М. В. Білько та ін. ; за ред. А. І. Українця ; М-во освіти і науки України, Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2007. — 261 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-612-075-8.
- Біологічна хімія [Текст] : підручник / Л. В. Левандовський, В. Г. Дрюк, О. І. Семенова та ін. ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2012. — 363 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-612-121-2.
- Нудель, Л. Ш.
Микробиология и биохимия вина [Текст] : Учеб. / Л. Ш. Нудель, А. В. Короткевич. — М. : Пищ. пром-сть, 1980. — 152 с.
- Родопуло, А. К.
Биохимия виноделия [Текст] / А. К. Родопуло. — М. : Пищ. пром-сть, 1971. — 373 с.
- Родопуло, А. К.
Биохимия шампанского производства [Текст] / А. К. Родопуло. — М. : Пищ. пром-сть, 1966. — 307 с.
- Хімія і біохімія вина [Текст] : Лаб. практикум: Навч. посіб. / В. О. Русаков, Є. П. Шольц-Куликов, В. А. Домарецкий та ін. ; За ред. Є.П. Шольца-Куликова; Укр. держ. ун-т харч. технол. — К. : УДУХТ, 2001. — 224 с.
- Фролов-Багреев, А. М.
Труды по химии и технологии вина [Текст]. Том 2 : Химия винограда и продуктов его переработки / А. М. Фролов-Багреев. — М. : Пищепромиздат, 1959. — 356 с.
|
