білковий напівфабрикат, белковый полуфабрикат
Документи:
- Основи технології тортів і тістечок [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. і заоч. форми навч. / уклад. : Ю. В. Бондаренко, Ю. В. Камбулова, О. О. Кохан ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 24 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Основи технології тортів і тістечок [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : Ю. В. Камбулова, О. О. Кохан, С. Г. Кияниця ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 36 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Cолодко, Л. М.
Використання білоквмісних напівфабрикатів із зеленої маси рослин у рецептурах кулінарних виробів [Текст] / Л. М. Cолодко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2018. — Т. 24, № 3. — С. 223-231. — Бібліогр. в кінці ст.
- Головко, М. П.
Перспективи використання йодобілкового напівфабрикату [Текст] / М. П. Головко, Т. М. Головко, М. П. Бакіров // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 27.
- М'ясні посічені вироби із використанням напівфабрикату білково-мінерального [Текст] / М. П. Головко, М. Л. Серік, Л. Г. Овсяннікова, В. В. Полупан. — С. 135-136.
- Головко, М. П.
Використання білково-мінерального напівфабрикату в технології м'ясних посічених виробів [Текст] / М. П. Головко, М. Л. Серік, В. В. Полупан // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 26-27.
- Пащенко, Л.
Разработка технологических аспектов применения сухого белкового полуфабриката в производстве крекера [Текст] / Л. Пащенко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 3 (76). — С. 37.
- Влияние комплексной пищевой добавки " Пищевит" на процесс пенообразования [Текст] / Н. С. Родионова, Л. Э. Глаголева, Е. А. Климова, Л. С. Просвирина // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2012. — № 2. — С. 27-29. — Библиогр. в конце ст.
- Файвишевський, М. Л.
Костный остаток-существенный ресурс увеличения производтсва животного белка [Текст] / М. Л. Файвишевський // Мясная индустрия. — 2013. — № 5. — С. 66-68. — Библиография в конце ст.
|
