натуральні антиокислювачі, натуральные антиокислители
Документи:
- Настоящие органические продукты [Текст] // Хлеболекарское и кондитерское дело. — 2013. — № 3 (48). — С. 19-23. — Продолжение. Начало в № 2, 2013.
- Божко, Наталія Володимирівна
Науково-практичні основи технологій м'ясомістких продуктів на основі м'яса водоплавної птиці і регіональної аквакультури [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.04 "Технологія м'ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів" / Н. В. Божко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2025. — 56 с.
- Божко, Наталія Володимирівна
Науково-практичні основи технологій м'ясомістких продуктів на основі м'яса водоплавної птиці і регіональної аквакультури [Текст] : дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.04 "Технологія м'ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів". Т. 1 / Н. В. Божко ; Сумський нац. аграр. ун-т, Сумський держ. ун-т, Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2025. — 423 с.
- Божко, Наталія Володимирівна
Науково-практичні основи технологій м'ясомістких продуктів на основі м'яса водоплавної птиці і регіональної аквакультури [Текст] : дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.04 "Технологія м'ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів". Т. 2 / Н. В. Божко ; Сумський нац. аграр. ун-т, Сумський держ. ун-т, Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2025. — 190 с.
- Леонова
Влияние антиокислителей растительного происхождения на качество мясных продуктов [Текст] / Леонова, Н. В // Мясная индустрия. — 2011. — № 7. — С. 30-34. — Библиогр. в конце ст.
- Перковец, М. В.
Натуральные антиокислители для продления срока годности продуктов [Текст] / М. В. Перковец // Масла и жиры. — 2014. — № 3-4 (155-156). — С. 12-13.
- Степчков, К. А.
Количественное определение антиокислителей в жирах пищевых концентратов [Текст] / К. А. Степчков, Л. А. Куперман // Пищевая промышленность (консервная, овощесушильная и пищеконцентратная). — 1964. — №8. — С. 5-7.
- Шарыгина, Я. И.
Использование экстрактов розмарина как антиоксидантов в технологии мясных замороженных полуфабрикатов [Текст] / Я. И. Шарыгина, Л. С. Байдалинова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 2-3 (320-321). — С. 35-37. — Библиогр.: с. 36.
|
