уніфіковані рецептури, унифицированные рецептуры
Документи:
- Разработать унифицированные хлебопекарные тоннельные печи с автоматической системой управления и обогревом газовым или жидким топливом площадью пода 16, 25 и 50 м2. Разработка конструкторской документации [Текст] : отчет о НИР (заключительный) / КТИПП; рук. темы А. Т. Лисовенко. — К., 1984. — 23 с. : табл.
- Технології кондитерських виробів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здобувачів освітн. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. і заоч. форм навч. / уклад. : В. В. Дорохович, Ю. В. Камбулова, О. О. Кохан, В. В. Малиновський ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 39 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Технології кондитерських виробів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : Ю. В. Камбулова, О. О. Кохан, С. Г. Кияниця ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 43 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Технології кондитерських виробів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до орг. та викон. самост. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. :В. В. Дорохович, Ю. В. Камбулова, О. О. Кохан ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 39 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Гула, П.
Унифицированная рецептура для овсяного печенья [Текст] / П. Гула // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 9 (82). — С. 28-30.
- Русских, В. М.
Установка приготовления унифицированной жировой эмульсии [Текст] / В. М. Русских // Переработка молока. — 2011. — № 11 (145). — С. 46-47.
- Савенкова, Т. В.
Практические аспекты расчета пищевой и энергетической ценности мучных кондитерских изделий [Текст] / Т. В. Савенкова, С. Ю. Мистенева // Кондитерское производство. — 2016. — № 2. — С. 28-30. — Библиогр. в конце ст.
|
