• Класифікатори
• стабілізація, стабилизация

стабілізація кольору м'яса, стабилизация цвета мяса

Документи:

• Воробьев, С. А.
  Использование газовых сред для стабилизации цвета мяса [Текст] / С. А. Воробьев, С. В. Мурашев // Мясная индустрия. — 2011. — № 8. — С. 52-54. — Библиогр.: с. 54.
• Гаврик, Андрей
  Применением газов при куттеровании [Текст] / А. Гаврик // Мясной бизнес. — 2013. — № 10(127). — С. 54-55.
• Шубіна, Л. Ю.
  Вплив модифікованих оболонок на втрати маси під час виробництва та зберігання смажених ковбас [Текст] / Л. Ю. Шубіна, О. В. Доманова. — С. 277-278.