функціональні композиції, функциональные композиции
Документи:
- Кравченко, М. Ф.
Пружно-еластичні властивості клейковини тістового напівфабрикату на основі функціональних композицій [Текст] / М. Ф. Кравченко, М. П. Демічковська // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2010. — Т. 1, Вип. 38. — С. 167-169. — Бібліогр.: с. 169.
- Кравченко, М. Ф.
Реологічні характеристики тістового напівфабрикату на основі функціональних композицій [Текст] / М. Ф. Кравченко, М. П. Демічковська // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2012. — Вип. 1 (15). — С. 55-61. — Бібліогр.: с. 61.
- Кричковская, Л. В.
Функциональные компоненты в продуктах питания с микробиологическим каротином [Текст] / Л. В. Кричковская, А. П. Белинская, А. В. Жулинская // Масложировой комплекс. — 2014. — № 1 (44). — С. 44.
- Крыжова, Ю. П.
Технология ветчин запеченных с функционально-комплексными смесями [Текст] / Ю. П. Крыжова, А. И. Манченко // Продукты & ингредиенты. — 2013. — № 10(107). — С. 34-37. — Библиогр. в конце ст.
- Соломон, Алла Миколаївна
Розробка технологій десертних ферментованих продуктів функціонального призначення [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / А. М. Соломон ; Одес. нац. акад. харч. технол. — О., 2014. — 19 с.
|
