• Класифікатори
• цит...

цитрат натрію, цитрат натрия

Документи:

• Основи молекулярної технології в ресторанному господарстві [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Ю. П. Фурманова; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 22 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Майоров, А. А.
  Влияние цитрата натрия на консистенцию мягкого термокислотного сыра из восстановленного молока [Текст] / А. А. Майоров, И. М. Мироненко, В. Б. Мазалевский // Сыроделие и маслоделие. — 2012. — № 6. — С. 32-33.
• Омаров, Р. С.
  Перспективы использования цитрата натрия в деликатесных мясных продуктах [Текст] / Р. С. Омаров, С. Н. Шлыков, О. В. Сычева // Пищевая промышленность. — 2011. — № 12. — С. 56-57. — Библиогр.: с. 57.
• Селюк, Людмила
  Кислая соль [Текст] / Л. Селюк // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2017. — № 2 (45). — С. 33.
• Селюк, Людмила
  Регуляторы кислотности [Текст] / Л. Селюк // Продукты & ингредиенты. — 2015. — № 5 (124). — С. 7.