барвні солоди, красящие солоды
Документи:
- Технології продуктів спиртового бродіння. Модуль 1. Технологія пива [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Р. М. Мукоїд, Ю. В. Булій, А. М. Куц ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 169 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
- Технология солода и пива [Текст] : В 2-х т.: Пер с чеш. Т.1 : Производство солода / В. Билек, Ц. Блаттный, К. Брожек, Л. Догнал. — М. : Пищепромиздат, 1957. — 285 с.
- Мелетьєв, А. Є.
Удосконалення технології темного та напівтемного типів пива із застосуванням барвних (карамельного, паленого) солодів і спеціальних ячмінно-солодових та інших зернових екстрактів [Текст] / А. Є. Мелетьєв, Є. С. Ляшенко // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2011. — С. 124.
- Мелетьєв, А. Є.
Удосконалення технології темного пива із застосуванням барвних (карамельного, паленого) солодів [Текст] / А. Є. Мелетьєв, Є. С. Ляшенко // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2010. — С. 73.
|
