Електронний каталог

кондитерські емульсії, кондитерские эмульсии

Документи:

Прокопенко, Алла Дмитриевна
Исследование способов приготовления эмульсий для сахарных сортов печенья [Текст] : Дис... канд. техн. наук: 360 / А. Д. Прокопенко ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1969. — 240 с.
Румянцева, В. В.
Эффективность использования нетрадиционного сырья при производстве кондитерских эмульсий [Текст] / В. В. Румянцева, А. Ю. Гурова, И. Ефремова // Кондитерское производство. — 2012. — № 1. — С. 20-22. — Библиогр.: с. 22.