якість кави, качество кофе
Документи:
- Chemistry and technology of raw materials in hospitality [Electronic resource] [Текст] : laboratory work for students of Bachelor's level of specialty 241 "Hotel and restaurant business" for the full time of study / compiler : M.O. Polumbryk ; National University of Food Technologies. — Kyiv : NUFT, 2018. — 72 p. — каф. готельно-ресторанної справи.
- Для натуральної кави характерне поєднання трьох смакових відчуттів - кислого, гіркого й терпкого [Текст] / підгот. прес-служба ред. — С. 72.
- Екологія харчових виробництв [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 101 "Екологія" освіт.-проф. програми "Екологія та екоменеджмент" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. М. Салавор, О. В. Ничик, О. В. Тогачинська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 107 с. — каф. екологічної безпеки та охорони праці.
- Правильные проекты развиваются стремительно [Текст] // Ресторановедъ. — 2015. — № 1 (55). — С. 54-57.
- Технології харчових концентратів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації для викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : В. М. Ковбаса, І. М. Бобель, Л. В. Махинько ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 85 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Болдина, Е. А.
Математическое моделирование процессов обжарки кофе с использованием нечеткого логического вывода [Текст] / Е. А. Болдина, В. В. Солдатов // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2012. — № 12. — С. 12-15. — Библиогр. в конце ст.
- Вербій, Віктор Петрович
Основи товарознавства. Харчові продукти. Практикум [Текст] : навч. посібник / В. П. Вербій. — Київ : Кондор, 2018. — 304 с. — ISBN 978-617-7729-08-1.
- Драчева, Л. В.
3-й Московский международный кофейный форум [Текст] : [форум, сент. 2012 г., г. Москва] / Л. В. Драчева // Пиво и напитки. — 2012. — № 6. — С. 55.
- Забнев, Сергей
Качество зернового кофе [Текст] / С. Забнев // Питание и общество. — 2012. — № 7. — С. 14.
- Редичкина, О.
Кофейная симфония [Текст] / О. Редичкина // Продовольча індустрія АПК. — 2013. — № 2. — С. 41-43.
- Татарченко, И. И.
Показатели качества кофе [Текст] / И. И. Татарченко, А. А. Славянский, С. А. Макарова // Сахар. — 2015. — № 10. — С. 35-37. — Библиогр. в конце ст.
- Щеголева, И. Д.
Определение экстрактивных веществ кофе [Текст] / И. Д. Щеголева, М. Б. Мойсеяк // Пиво и напитки. — 2014. — № 1. — С. 36-39. — Библиогр.: с. 39.
|
