Електронний каталог

підплавлення, подплавление

Документи:

Недбайло, О. М.
Інтенсифікація теплообмінних процесів при термоконтактному нагріванні та плавленні жирів і олій [Текст] / О. М. Недбайло, О. Є. Степанова, Н. Б. Сильнягіна // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2021. — Т. 27, № 5. — С. 67-80.
Савченко, О. А.
Прискорення процесу чеддеризації сирної маси в технології сирів з підплавленням [Текст] / О. А. Савченко // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 47.