високоолеїнові олії, высокоолеиновые масла
Документи:
- Тренды в выпечке, которые стоит отслеживать [Текст] // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2019. — № 1 (64), фев. — С. 30.
- Hutsalo, I.
Determination of oleic acid in the samples of sunflower seeds by method of nir-spectroscopy [Текст] / I. Hutsalo, V. Mank, S. Kovaleva // Ukrainian food journal. — 2017. — vol. 6, issue 1. — P. 38-45. — Bibliogr. : p. 45.
- Зенкіна, О. В.
Дослідження окиснювальної стабільності високоолеїнової олії та пальмового олеїну [Текст] / О. В. Зенкіна, І. М. Демідов, Л. В. Пешук // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2005. — № 16. — С. 46-48. — Бібліогр. в кінці ст.
- Пивоваров, П. П.
Дослідження впливу олії соняшникової високоолеїнового типу на структурно-механічні властивості заварного тіста та випечених з нього напівфабрикатів [Текст] / П. П. Пивоваров, Н. В. Федак, А. М. Діхтяр // Зернові продукти і комбікорми. — 2016. — № 3. — С. 6-9. — Бібліогр. в кінці ст.
- Султанович, Ю. А.
Высокоолеиновые масла в кондитерском производстве [Текст] / Ю. А. Султанович, Т. А. Духу // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2012. — № 10 (134). — С. 16-17.
- Федак, Н.
Оптимізація рецептурного складу виробів із заварного тіста [Текст] / Н. Федак, О. Дьяков, А. Діхтярь // Продовольча індустрія АПК. — 2016. — № 5. — С. 10-13. — Бібліогр. в кінці ст.
|
