• Класифікатори
• ферментативний гідроліз, ферментативный гидролиз

ферментативний гідроліз цукрози, ферментативный гидролиз сахарозы

Документи:

• Грачева, Ирина Михайловна
  Технология ферментных препаратов [Текст] : Учеб. пособие / И. М. Грачева. — М. : Пищ. пром-сть, 1975. — 392 с.
• Дерканосова, Н. М.
  Выбор и обоснование направлений использования ферментных препаратов в производстве мучных кондитерских изделий [Текст] / Н. М. Дерканосова, Е. Ю. Ухина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 4 (328). — С. 8-10. — Библиогр.: с. 10.
• Ермолаева, Г. А.
  Кислотно-ферментативный гидролиз сахарозы в растворах сахара-песка [Текст] / Г. А. Ермолаева, Л. А. Сапронова // Сахарная промышленность. — 1998. — № 1. — С.16-17. — Бібліогр. в кінці ст.