• Класифікатори
• фер...

ферментативний гідроліз, ферментативный гидролиз

Підтеми:

• ферментативний гідроліз цукрози, ферментативный гидролиз сахарозы

Документи:

• Біотехнологічні та фізико-хімічні основи харчових виробництв. Модуль 3. Вода в харчових системах та перетворення крохмалю в харчових технологіях [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. М. Деменюк ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 24 с. — каф. технології цукру і підготовки води.
• Біотехнологічні та фізико-хімічні основи харчових виробництв. Модуль 3. Вода в харчових системах та перетворення крохмалю в харчових технологіях [Електронний ресурс] [Текст] : метод. реком. до орг. та викон. самост. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : Є. О. Омельчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2026. — 20 с. — каф. технології цукру і підготовки води.
• Науково-практичні основи бродильних виробництв [Текст] : методичні рекомендації до практичних занять для студентів освітнього ступеня "Бакалавр" спеціальності 181 "Харчові технології" спеціалізації "Харчові технології та інженерія" денної і заочної форм навчання / уклад. : А. М. Куц, С. І. Олійник, Р. М. Мукоїд, Т. О. Мудрак ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2016. — 47 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
• Разработка способа иммобилизации а-амилаз для производства модифицированных крахмалов [Текст] : отчёт о НИР (заключительный) / КТИПП; Руководитель темы Л.А.Иванова. — К., 1980. — 91 с.
• Xylooligosaccharides from agricultural by-products: characterisation, production and physiological effects [Текст] / L. Kaprelyants, O. Zhurlova, T. Shpyrko, L. Pozhitkova // Харчова наука і технологія. — 2017. — Т.11, № 3, вер. — P. 25-34. — References : p. 31-34.
• Авдєєва, Л. Ю.
  Ферментативні білкові гідролізати для спеціалізованих харчових продуктів [Текст] / Л. Ю. Авдєєва, Г. В. Декуша, Е. К. Жукотський // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2020. — Т. 26, № 3. — С. 197-204. — Бібліогр. в кінці ст.
• Применение ферментных препаратов при переработке плодов облепихи [Текст] / Е. В. Алексеенко, Ю. М. Дикарева, С. Е. Траубенберг, Н. В. Осташенкова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 2-3 (320-321). — С. 48-50. — Библиогр.: с. 50.
• Исследование условий ферментного гидролиза ягод смородины [Текст] / Е. В. Алексеенко, А. Т. Чернобровина, С. Е. Траунбергберг и др. // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 10. — С. 43-44. — Бібліогр. : с. 44.
• Биохимические характеристики процесса ферментативного гидролиза кератинсодержащего сырья птицеперерабатывающей отрасли [Текст] / Л. В. Антипова, Ч. Ю. Шахманов, О. С. Осминин, Н. А. Пожалова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2003. — № 5-6 (276-277). — С.69-71.
• Ресурсосберегающие способы переработки зерна ржи [Текст] / Т. А. Бахитов, Е. Я. Челнокова, Л. В. Зайцева, В. В. Колпакова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2008. — № 5-6 (305-306). — С.49-52.
• Безусов, А. Т.
  Ферментативный способ получения галактуроноолигосахаридов из яблочных выжимок [Текст] / А. Т. Безусов, М. Г. Лиганенко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2013. — № 2-3(332-333). — С. 77-79. — Библиогр. в конце ст.
• Белоусова, С. В.
  Способы получения белковых гидролизатов и продуктов на их основе [Текст] / С. В. Белоусова, Е. Е. Иванова, О. В. Косенко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2014. — № 4 (340). — С. 14-17. — Библиогр. в конце ст.
• Белоусова, С. В.
  Особенности совместного ферментативного гидролиза белков фасоли и рыбного сырья [Текст] / С. В. Белоусова, О. В. Косенко, С. П. Запорожская // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2014. — № 4 (340). — С. 123-124. — Библиогр. в конце ст.
• Белоусова, С. В.
  Влияние ферментных препаратов на глубину гидролиза коллагенсодержащего сырья [Текст] / С. В. Белоусова, О. В. Косенко, В. С. Коробицын // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2014. — № 4 (340). — С. 84-86. — Библиогр. в конце ст.
• Направленный ферментолиз белков молочной сыворотки [Текст] / К. А. Берёзкина, Е. Ю. Агаркова, В. Г. бубрик и др. // Переработка молока. — 2014. — № 7 (178). — С. 20-22. — Библиогр. в конце ст.
• Виннов, А.
  Торможение ферментативного гидролиза белкових веществ в субстратах из черноморской атерины [Текст] / А. Виннов // Продовольча індустрія АПК. — 2014. — № 1. — С. 18-22. — Бібліогр. кінці ст.
• Виннов, А. С.
  Количественная оценка сродства промышленных ферментных препаратов к белкам рыбы, птицы и подсолнечного шрота [Текст] / А. С. Виннов, В. С. Пантелеенко, Т. А. Маноли // Харчова наука і технологія. — 2012. — № 2 (19). — С. 89-91. — Библиогр. в конце ст.
• Волкова, А. А.
  Влияние ферментных препаратов на увеличение аминного азота в ферментативном гидролизате пивной дробины [Текст] / А. А. Волкова, О. Б. Иванченко // Пиво и напитки. — 2010. — № 6. — С.13-15.
• Горбунова, Н. В.
  Практические аспекты создания и исследование инкапсулированных форм аскорбиновой кислоты в условиях ферментативного гидролиза [Текст] / Н. В. Горбунова, А. В. Банникова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2016. — № 2 (37). — С. 35-40. — Библиогр. в конце ст.
• Грабовська, Олена В'ячеславівна
  Технології крохмалю і крохмалепродуктів [Текст] : підручник / О. В. Грабовська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 314 с. — ISBN 978-966-612-220-2.
• Інтенсифікація ферментативного гідролізу крохмалю обробленням парою [Текст] / О. В. Грабовська, О. М. Майданець, Н. І. Штангеєва, А. І. Українець // Цукор України. — 2003. — № 2 (32). — С. 27-28. — Бібліогр. в кінці ст.
• Дослідження способів підготовки крохмалевмісної сировини до ферментативного гідролізу [Текст] / О. В. Грабовська, І. В. Кузнєцова, Н. І. Штангеєва, Л. М. Мельник // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2002. — № 12. — С. 81-83.
• Исследование кинетики кислотного и ферментативного гидролиза циклодекстринов [Текст] / Н. Г. Гулюк, Т. С. Пучкова, Д. М. Пихало, В. А. Гулакова // Пищевая промышленность. — 2010. — № 12. — С.66-67.
• Данилов, И. М.
  Получение биоактивных пептидов молока с использованием изолированного ферментного препарата [Текст] / И. М. Данилов, Л. А. Забодалова, Н. Н. Скворцова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 4 (322). — С. 8-10. — Библиогр.: с. 10.
• Данильчук, Т. Н.
  Модификация свойств пшеничной клетчатки совместным действием ферментации и электрического тока [Текст] / Т. Н. Данильчук, Г. Г. Абдрашитова, И. А. Рогов // Пищевая промышленность. — 2015. — № 8. — С. 8-11. — Библиогр. в конце ст.
• Данильчук, Т. Н.
  Использование низкоинтенсивной акустической обработки в процессах биотрансформации мясного сырья [Текст] / Т. Н. Данильчук, И. А. Рогов, Г. Г. Абдрашитова // Пищевая промышленность. — 2016. — № 4. — С. 34-37. — Библиогр. в конце ст.
• Декуша, Ганна Валеріївна
  Розробка технології сухих сумішей з гідролізованим білком для дитячого харчування [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16 / Г. В. Декуша ; Одес. нац. акад. харч. технол. — О., 2009. — 19 с.
• Деменюк, О. М.
  Одержання харчових гідроколоїдів шляхом біоконверсії крохмалю у полі НВЧ [Текст] / О. М. Деменюк, О. В. Грабовська // Цукор України. — 2013. — № 11 (95). — С. 15-18. — Бібліогр. в кінці ст.
• Ермолаев, С. В.
  Кинетика ферментативного гидролиза крахмала зерна [Текст] / С. В. Ермолаев, Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 2008. — № 2. — С.32.
• Жаринов, А. И.
  Влияние сахаров на ферментативный гидролиз животных белков [Текст] / А. И. Жаринов, М. В. Щербакова // Мясная индустрия. — 2013. — № 5. — С. 28-29. — Библиогр. в конце ст.
• Журлова, Олена Дмитріївна
  Розробка біотехнології функціональних інгредієнтів із зернової сировини [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 03.00.20 / О. Д. Журлова ; Одес. нац. акад. харч. технол. — О., 2015. — 19 с.
• Изгарышева, И. В.
  Влияние ферментативного гидролиза на молекулярную массу и концентрацию белков плазмы боенской крови [Текст] / И. В. Изгарышева, О. В. Кригер // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 1. — С. 66-68. — Библиогр. в конце ст.
• Капрельянц, Л. В.
  Модификация пшеничного крахмала различными амилазами [Текст] / Л. В. Капрельянц, Т. В. Шпырко, Е. Ф. Помазанова // Біотехнологія. — 2008. — т.1, № 4. — С.64-68.
• Карпович, І. В.
  Дослідження основних закономірностей ферментативного гідролізу крохмалю пшениці до декстринів [Текст] / І. В. Карпович, О. М. Овчаренко, В. А. Лагода // Харчова промисловість. — 2003. — Вип. 2. — С. 25-26.
• Ферментативный гидролиз коллагенового сырья животного происхождения [Текст] / Г. И. Касьянов, Н. Ю. Герасимова, В. А. Бирбасов, Ч. Ю. Шамханов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2008. — № 4 (304). — С. 17-20.
• Козонова, Ю. О.
  Дослідження кінетики ферментативних реакцій при створенні функціональних напоїв [Текст] / Ю. О. Козонова, Л. М. Тележенко // Молочна промисловість. — 2007. — № 3 (38). — С. 44-46. — Бібліогр. в кінці ст.
• Виробництво низьколактозного морозива, збагаченого натуральним вітамінним комплексом [Текст] / Т. Кос, І. Попова, В. Сухенко, В. Василів // Продовольча індустрія АПК. — 2016. — № 3. — С. 14-19. — Бібліогр. в кінці ст.
• Кошевая, Валентина Николаевна
  Изыскание оптимальных условий ферментативного гидролиза гемицеллюлоз и гумми-веществ в процессе приготовления ферментированного ржаного солода и концентрата квасного сусла [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 05.18.07 / В. Н. Кошевая ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1980. — 181 с.
• Кошевая, В. Н.
  Изыскание оптимальных условий ферментативного гидролиза гемицеллюлоз и гумми-веществ в процессе приготовления ферментированного ржаного солода и концентрата квасного сусла [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 / В. Н. Кошевая ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1980. — 25 с.
• Крикунова, Л. Н.
  Влияние шелушения ржи на процесс ферментативного гидролиза крахмала сырья [Текст] / Л. Н. Крикунова, С. М. Рябова // Пиво и напитки. — 2013. — № 4. — С. 48-50. — Библиогр.: с. 50.
• Кузнецова, Е.
  Изменение микроструктуры зернового сырья при подготовке к производству зернового хлеба в условиях ферментативного гидролиза [Текст] / Е. Кузнецова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 2 (99). — С. 27-28.
• Кузнецова, Е. А.
  Изменение биохимических свойств зерна пшеницы при подготовке к производству зернового хлеба с использование ферментативного гидролиза [Текст] / Е. А. Кузнецова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2010. — № 5. — С. 38-41.
• Куликова, Н. Е.
  Получение различных сахаристых продуктов из крахмалсодержащего сырья [Текст] / Н. Е. Куликова, А. Г. Чернобровина // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2014. — № 5. — С. 17-20. — Библиогр. в конце ст.
• Ферментативный гидролиз крахмала - важный резерв повышения эффективности производства крахмалопродуктов [Текст] / Т. А. Ладур, З. М. Бородина, Р. М. Карпенко и др. // Сахарная промышленность. — 1983. — № 9. — С. 37-38.
• Лаженцева, Л. Ю.
  Технология новых белковых продуктов из дальневосточных двустворчатых моллюсков [Текст] / Л. Ю. Лаженцева, Е. В. Лихачева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2008. — № 5-6 (305-306). — С.63-65.
• Ферментативный гидролиз липидов семян сортового и гибридного подсолнечника при хранении [Текст] / В. Г. Лобанов, Т. П. Францева, Н. В. Ильчишина, А. И. Гаманченко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2008. — № 4 (304). — С.10-14.
• Активация ферментного комплекса Lamenex BG Glucanase Complex впроизводстве пива [Текст] / В. М. Лысюк, Е. Ф. Шаненко, М. В. Гернет, Г. И. Эль-Регистан // Пиво и напитки. — 2010. — № 1. — С.12-14.
• Майданець, О. М.
  Шляхи інтенсифікації процесу ферментативного гідролізу крохмалю [Текст] / О. М. Майданець, Н. І. Штангеєва, О. В. Грабовська // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2004. — дод. до журн. №15. — С. 17-18.
• Макарова, Е. И.
  Ферментативный гидролиз целлюлоз из плодовых оболочек овса при различных концентрациях субстрата [Текст] / Е. И. Макарова, В. В. Будаева, Е. А. Скиба // Химия растительного сырья. — 2013. — № 2. — С. 43-49. — Библиогр. в конце ст.
• Мезенова, Н. Ю.
  Использование гидролизатов рыбной чешуи в составе базового специализированного питания спортсменов [Текст] / Н. Ю. Мезенова, Л. С. Байдалинова, О. Я. Мезенова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2014. — № 4 (340). — С. 62-65. — Библиогр. в конце ст.

1   2